消费者对食品标签关注程度及影响因素分析--以辽宁省为例

来源 :中国食品科学技术学会第十五届年会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wsf3344
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  目的:了解消费者对食品标签的关注程度及影响因素,为食品标签规则的制定,公众健康的改善和食品质量安全的保障提供有针对性的建议。方法:采用多阶段分层随机抽样方法,对辽宁省350名消费者开展问卷调查,采用有序多分类Logistic回归分析影响消费者对食品标签关注程度的因素。结果:从消费者对食品标签的关注程度来看,消费者最为关注食品的品牌和营养成分,而对制造商、产地信息等关注程度较低;有序多分类Logistic回归分析显示,文化程度、职业类型是影响消费者对食品标签关注程度的重要因素,其次为家庭人均月收入、居住地、年龄等。结论:政府应建立有效的食品标签信息传递机制,规范食品标签信息,缓解食品信息不对称问题,保障消费者权益;针对消费者的个体特征,结合消费者食品标签认知程度的影响因素,开展有针对性的健康教育。
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