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<正> 蔬菜是人们生活中不可缺少的副食品,它以其鲜嫩多汁、形态结构和品质风味各异的产品器官,向人们提供丰富的维生素、矿物质、碳水化合物及其他营养物质。在当今世界上,蔬菜供应和消费状况已是衡量一个国家或地区生活水平高低的重要标志之一。因此,周年均衡地生产和供应新鲜、优质、多样化的蔬菜产品,成为蔬菜生产者、经营者和广大蔬菜科技工作者的神圣任务。