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<正>清代宫廷饮食曾被人们誉有完备的"五美":即色、香、味、形、器;而尤其是器具,高贵典雅,可谓兼具满汉饮食文化之精华。清宫膳档存有近二亿字资料,这对研究清宫饮食餐具的特点有着重要的作用。本文主要通过相关档案、文献的记载及对沈阳故宫藏清宫饮食餐具的分析研究,以求探讨其清代宫廷内使用的特点、传奇色彩及蕴涵的历史文化价值,不当之处,敬请专家批评指正。一、清代宫廷饮食餐具的常用器形和使用功能清代美食家袁枚在《随园食单·器皿须知》中曾说:"美食不