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探讨松籽油对喂食高脂饲料小鼠脂质过氧化的影响。分别以高脂饲料(20%猪油和80%基础饲料 HF)及高脂饲料加松籽油(20%松籽油和80%高脂饲料 SHF)饲喂小鼠,记录体重调整饲喂量, 于45d 和90d 取脑和肝脏制成相应浓度的组织匀浆液测定丙二醛(MDA)、脂褐质(LP)、过氧化氢酶 (CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)水平。结果显示,与基础组比,摄食高脂饲料的小鼠,脑组织和肝脏组织的 CAT、总 SOD 活性和 GSH-PX 含量均显著降低(P＜0．05, P＜0．01),MDA 和 LP 含量显著升高(P＜0．05,P＜0．01),提示高脂饲料可促进小鼠脑和肝脏组织脂质过氧化。松籽油组与基础组比,小鼠脑组织的 CAT、总 SOD 活性和 GSH-PX 含量显著降低(P＜0．05, P＜0．01),肝组织 CAT 活性和 GSH-PX 含量显著升高(P＜0．05,P＜0．01),MDA 含量变化不显著,LP 含量显著升高(P＜0．05,P＜0．01)；但与高脂组相比,小鼠脑和肝脏组织的 CAT、总 SOD 活性和 GSH-PX 含量显著升高(P＜0．05,P＜0．01),MDA 含量显著降低(P＜0．05),提示松籽油可降低因高脂饲料引起的小鼠脂质过氧化。