纤维素酶作为常规青贮添加剂,具有改善发酵品质的优点,越来越受到青贮行业的青睐.本文通过纤维素酶在饲草青贮中的研究指出,纤维素酶在青贮过程中不但受到酶的来源、活性、pH值、温度等影响外,还受到青贮原料的乳酸菌含量和水溶性碳水化合物的影响.纤维素酶在饲草青贮中的作用主要体现在以下几个方面:1)能有效解抑制蛋白的有害微生物;2)纤维素酶的添加有利于有机酸含量的增加,促进乳酸发酵,抑制不良菌种的活性和代谢;3)破坏植物细胞壁,降解中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维;4)弥补了动物内源酶的不足,提高饲草的消化率.但是,在这些关键成果的获取中,也有的试验结果出现与上述几种观点截然不同的结论,对于截然不同的几种观点,具体结果还需有待进一步研究.通过上述问题的提出,作者阐明自己的观点,并对未来纤维素酶的研究进行展望,认为纤维素酶在试验和推广过程中应全面考虑环境要素,加强妹的活性研究,注重多学科综合分析,用纤维素酶与乳酸菌、绿汁发酵液、蔗糖、甲酸等常规青贮添加剂进行复合青贮,评定其最终结果.