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(目的)本研究旨在对鸡嗉囊组织学形态进行观察并与食管进行比较。(方法)选用27日龄海兰褐鸡,无菌操作分离嗉囊及食管,制作冰冻切片,进行常规H-E染色。(结果)结果显示:鸡嗉囊黏膜上皮为复层扁平上皮,相比于食管,角质化明显,黏膜皱襞数量更多,伸缩性大;同食管相似,嗉囊固有层中分布着大量的食管腺,但分布不均一,由腺细胞围成的管泡状腺直接开口于粘膜上皮,分泌大量的粘液;另外发现,在皱襞和隐窝的固有层中,大量淋巴细胞密集聚在粘液腺周围,甚至突入腺体内,从而使粘液腺上皮转化为淋巴上皮。(结论)结果显示,嗉囊在对摄入食物的贮存和浸润起着非常重要的作用,同时嗦囊位于消化道上段,其中的淋巴组织将对刚刚进入消化道的病原菌起着重要的免疫防御作用。