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<正>中国水资源总量27 962.6亿m~3,而人均水资源量2 039.2m~3/年,仅为世界人均水资源量的1/4左右。2015年中国总供水量大约在6 183.4亿m~3,其中农业用水量约占63.4%,水稻栽培用水量约占52.3%。中国北方地区耕地面积占全国的58%,水资源量仅占全国水资源量19%。水资源紧缺的现实,迫切需要农业生产特别是水稻生产,高效利用现有的水资源。本试验探讨并解析不同灌水量对于水稻产量、产量构成因素、糙米外观品质、精米成分、物化特性、糊化特性、蒸煮米饭食味特性的影响。