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细胞自噬(autophagy)是真核生物中普遍存在的过程,通过降解细胞内的长寿命蛋白质和细胞器,产生氨基酸以维持细胞在缺乏营养时的生存.细胞自噬的一个显著特征是形成双层膜的自噬泡,自噬泡可以包裹细胞质、大型的细胞器,然后与溶酶体结合,并分解产生生物体可以利用的大分子.研究表明,细胞自噬与生物体的发育、分化相关,尤其是在低等生物中,受到环境胁迫因子的影响可以诱导细胞自噬现象的产生.自噬影响酵母的分化和产孢过程;影响线虫的发育;在植物中,缺失自噬过程的基因加速植物的衰老;饥饿条件下,缺失自噬基因后的家鼠容易死亡.