本研究课题基于IH(Indirect Heating)电磁炉存在的电磁干扰强,可靠性低,控温不精准的缺陷,通过硬件模块电路和软件控制算法的综合设计,使得本文所设计的电磁炉相对于市场上的电磁炉而言,更加安全,更低的电磁干扰,更高的控温精度以及更高的能效。本课题主要包含以下几个方面:改进了浪涌保护电路,该电路可以在电磁炉遭受雷击或者来自电源的浪涌时,能更加快速准确的将雷击或者浪涌信号输入主控制器,使电磁炉停止工作。从而避免了电磁炉在雷击、电网浪涌等情况下工作引起损坏。设计了一种EMC(Electro Magnetic Interference)电路,该电路一方面能够降低电磁炉对电网的干扰,另一方面还能够提高自身的抗干扰性能,使得电磁炉在传导和辐射等标准上具有更高的裕量。提出了一种改进的锅具检测算法并设计了控制程序,采用电流与频率检锅相结合的方式,增加锅具之间的检测区分度。该算法能够比较准确的识别出市场上常见的锅具,识别范围更广,降低了电磁炉对锅具的误判率。在加热过程中引进了并改进了斩波技术,设计了IGBT(Insulated Gate Bipolar Transistor)开通时间随电压反比变化的斩波算法及程序,从而使得电磁炉在工作过程中,其IGBT承受的更低峰值电压,提高了电磁炉可靠性。提出了一种三点测温算法并设计了控制程序,从热学的角度推导了该算法的基本模型,该算法能够更加准确的计算出锅具在加热过程中的温度值,并将温度反馈给控制系统,从而实现稳定的温度控制。