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本试验旨在探讨脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)污染饲粮中添加竹炭和竹醋液对断奶仔猪生长性能、血液常规指标、血清生化指标、脏器指数、血清游离氨基酸含量、抗氧化性能及小肠黏膜形态的影响。试验选用28头35日龄、平均体重为(12.10±1.12)kg的“杜×长×大”三元杂交断奶仔猪,随机分为4个组,分别为对照组(基础饲粮)、DON组(基础饲粮+DON)、竹炭组(基础饲粮+DON+2%竹炭)、竹醋液组(基础饲粮+DON+1%竹醋液),每组7个重复,每个重复1头猪。试验期37天。结果表明：1)与对照组相比,DON组断奶仔猪平均日增重(ADG)显著降低(P<0.05),料重比显著升高(P<0.05)；与DON组相比,竹醋液组断奶仔猪ADG、平均日采食量(ADFI)有提高趋势(P>0.05),料重比有降低趋势(p-0.05)。2)在试验第15天,血液红细胞数量,DON组显著低于对照组(P<0.05),竹炭组与对照组相比差异不显著(p＞0.05),竹醋液组显著高于对照组和竹炭组(P<0.05)；红细胞比积,DON组和竹炭组显著低于对照组(P<0.05),竹醋液组与对照组相比差异不显著(p>0.05)；在试验第30天,血液常规指标4组之间无显著差异(P>0.05)。3)血清免疫球蛋白M、葡萄糖含量及乳酸脱氢酶和谷草转氨酶活性,不论是在第15天、第30天还是在第37天,4组之间差异均不显著(p>0.05)。试验第15天,血清谷丙转氨酶活性,DON组和竹醋液组显著高于对照组(P<0.05),竹炭组与对照组相比差异不显著(P>0.05)；试验第30天,血清总蛋白含量,DON组显著低于对照组和竹醋液组(P<0.05),竹炭组、竹醋液组与对照组相比差异不显著(P>0.05)；试验第37天,血清尿素氮含量,DON组显著高于对照组和竹醋液组(P<0.05),但竹炭组、竹醋液组与对照组相比差异不显著(P>0.05)。4)DON组、竹炭组和竹醋液组肝脏、肾脏、胰脏、脾脏、心脏、胆囊、胸腺指数与对照组相比差异不显著(P>0.05)；DON组肝脏指数有升高的趋势,但差异不显著(p>0.05)。5)在试验第15天,各试验组Arg、His、lle、Ile、Lys、Met、Phe、 Thr、Tyr、Val、Gly、Ser、Tau、Trp、Asn、Asp、Cit、Glu、Gln、Orn、Cys、Abu、 Ala、Car、Hyp、1MHis、Pro、EAA、NEAA、TAA、EAA/NEAA与对照组相比差异均不显著(P>0.05),但DON组Arg、His、Ile、Leu、Lys、Met、Thr、Tau、Tyr、Asn、Asp、Cit、Glu、Gln、Cys、Abu、Ala、Car、Hyp、1MHis、Pro、EAA、 NEAA、TAA、EAA/NEAA有降低的趋势(P>0.05)；与DON组相比,竹炭组Arg、 His、Leu、Met、Thr、Trp、Val、Gly、Tau、Tyr、Asn、Asp、Cit、Abu、Car、Hyp、 Pro、EAA、EAA/NEAA有升高的趋势(P>0.05),竹醋液组Arg、His、Leu、Lys、 Thr、Val、Tau、Tyr、Asn、Asp、Cit、Gin、Cys、Car、Hyp、Pro、EAA、NEAA、 TAA、EAA/NEAA有升高的趋势(P>0.05)。DON组和竹炭组3MHis分别显著降低38.68%、67.97%(P<0.05),竹醋液组差异不显著(P>0.05)。在试验第30天,与对照组相比,DON组Ile、Val、Cys、Hyp、3MHis分别显著降低26.60%、25.96%、73.38%、44.61%、25.68%(P<0.05),His、Tyr、Asp分别降低21.72%、24.34%、36.68%(P>0.05)；竹炭组His、lle、Val、Tyr、Asp、Hyp、3MHis分别显著降低32%、26.19%、31.79%、41.52%、41.41%、44.36%、19.67%(P<0.05)；竹醋液组lle、Val、Tyr分别显著降低31.48%、29.75%、37.53%(P<0.05),Asp、His降低36.62%、19.14%(P>0.05)。与DON组相比,竹炭组Cys、3MHis分别升高173.17%、8.82%(P>0.05)；竹醋液组Hyp、3MHis分别显著升高55.96%、26.47%(P<0.05),Cys升高170.73%(P>0.05)。在试验第37天,与对照组相比,DON组Glu、Hyp显著升高(P<0.05)；竹炭组His、1MHis显著降低(P<0.05)；竹醋液组His、Orn、1MHis显著降低(P<0.05),而Hyp、Gln显著升高(P<0.05)。6)试验第15天,DON组MDA的含量显著高于对照组和竹炭组(P<0.05),竹炭、竹醋液组与对照组相比,差异不显(P>0.05)。试验第30天,DON组SOD的活性显著低于对照组(P<0.05),竹炭和竹醋液组差异不显著(P>0.05)。试验第37天,DON组GSH-PX的活性显著低于对照组(P<0.05),竹炭和竹醋液组则差异不显著(P>0.05)。T-AOC、CAT在整个试验过程中不论是DON组,还是竹炭和竹醋液组,与对照组相比差异不显著(P>0.05)。7)DON组回肠绒毛高度显著低于对照组、竹醋液组(P<0.05),竹炭、竹醋液组与对照组相比差异不显著(P>0.05)；DON组空肠隐窝深度显著高于对照组(P<0.05),竹炭、竹醋液组则差异不显著(P>0.05)。DON、竹炭、竹醋液组回肠、空肠杯状细胞数和淋巴细胞数与对照组相比差异不显著(P>0.05)。结果提示：1)DON降低断奶仔猪生长性能,而添加1%竹醋液有改善的作用。2)DON对断奶仔猪前期影响较大,后期断奶仔猪适应程度相对提高,有一定的耐受能力。3)DON可导致血细胞数量减少,血清谷丙转氨酶活性和尿素氮含量升高,总蛋白含量降低,添加2%竹炭和1%竹醋液,血细胞数量及血清谷丙转氨酶活性、尿素氮和总蛋白含量等指标可恢复到正常水平,表明竹炭和竹醋液对DON导致的负面影响具有一定的缓解作用。4)DON导致部分血清游离氨基酸含量降低或显著降低,添加2%竹炭和1%竹醋液具有一定的缓解作用,后期断奶仔猪适应程度相对提高,竹炭和竹醋液的添加量应该给予适当的调整。5)饲粮中添加2%竹炭和1%竹醋液可缓解DON导致的仔猪抗氧化性能和小肠黏膜损伤,在一定程度上改善仔猪的小肠组织学形态和吸收功能,提高机体的抗氧化能力。