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2013年在甘肃省武威皇台葡萄基地进行了酿酒葡萄滴灌试验研究，以梅鹿辄(Merlot)为试材，主要研究了滴灌条件下水分亏缺对酿酒葡萄土壤水分、耗水规律、土壤温度、光合特性、生长发育以及产量和品质的影响，旨在为当地酿酒葡萄节水、丰产、优质、高效生产提供理论依据。试验结果表明：(1)滴灌条件下酿酒葡萄全生育期内土壤水分呈横S形变化规律，新梢生长期-开花座果期连续水分亏缺使酿酒葡萄全生育期30cm～70cm土层土壤水分偏低，且影响后期土壤水分；浆果膨大期是酿酒葡萄需水关键期，耗水模系数占到50%以上，该期亏水严重降低该阶段土壤水分；着色成熟期水分亏缺影响10～70cm土层土壤水分。(2)在一定范围内，酿酒葡萄土壤温度随土壤含水量增大而升高；新梢生长期-开花座果期重度水分亏缺可增温1.5℃～2.0℃左右，浆果膨大期水分亏缺可降低土壤温度1.0℃～1.5℃，着色成熟期水分亏缺对土壤温度影响较小。(3)水分亏缺程度越重，历时越长，对酿酒葡萄光合速率影响越大；连续水分亏缺，尤其是浆果膨大期亏水严重降低对酿酒葡萄蒸腾速率，持续或交替水分亏缺将加大午前(14:00)蒸腾作用的“滞后现象”；新梢生长期-着色成熟期连续水分亏缺推迟午前叶片气孔的开放；处理T6对酿酒葡萄叶片胞间CO2浓度的调控具有重要意义；水分亏缺能够有效提高酿酒葡萄叶片WUE。(4)水分亏缺对酿酒葡萄株高影响不大，新梢生长期-浆果膨大期连续水分亏缺对新梢长度造成显著影响，且连续重度水分亏缺在一定程度上抑制新梢粗度和节间距的增长；新梢生长期-浆果膨大期连续水分亏缺严重抑制葡萄LAI的提高，不利于干物质积累。(5)新梢生长期轻度水分亏缺可增产约10%，WUE提高25%左右，开花座果期轻度水分亏缺对产量影响不大，但WUE可提高约20%，且两者皆有利于果实总糖积累；浆果膨大期轻度水分亏缺导致减产28%，WUE略有降低，显著降低葡萄可溶性固形物含量，不利于葡萄后期的自然降酸；着色成熟期轻度水分亏缺对产量影响不大，WUE可提高25%左右，且能提高总糖含量约20%，降低酸含量约10%；浆果膨大期-着色成熟期连续重度水分亏缺不利于葡萄总糖的积累。