随着中国酒店业的发展，人民生活质量水平的提高，酒店的供给量不断增加。消费者的消费心理和消费需求日趋呈现出的成熟化和多样化的变化趋势，这给酒店业的发展带来了机遇但同时也让其迎接着新的挑战。相对于传统成本法而言作业成本法有更多的优势，被视为新一代的革命性成本管理系统，也被视为会计重大的发展成就之一。其主要思想框架成型于上个世纪三十年代后期，美国的埃里科·科勒(Eric Kohler)教授是第一个从理论数据的角度上分析作业成本法的学者。作为一名知名的会计师，科勒教授从水力发电行业中间接费用分派工作中开始了对于作业成本的分析，由此明确给出了作业的含义。在当前酒店业竞争日益激烈的环境下，实现作业成本法在酒店业务中的使用，可以使管理者的管理更加得心应手，对于酒店会计人员来说，也可以给管理者提供更加精确、详实的成本信息，提高成本管理及控制水平，帮助酒店管理者来更好的维护酒店的运营，对促进酒店整体经济效益的进一步提高具有重要意义。　　本文对GJ酒店成本管理情况进行了分析，并在此基础上将作业成本法应用于该酒店的管理过程中。本文研究内容分为五个部分:第一部分为绪论，主要论述本文的研究背景和研究意义、以及国内外研究现状、阐述主要研究内容及思路等。第二部分为理论概述部分，对作业管理、作业成本法等相关理论进行了详细阐述。第三部分为GJ酒店成本管理现状分析，并对其现有成本管理现状进行了描述和分析。第四部分为GJ作业成本法的应用，将作业成本法应用与GJ酒店的成本管理中，评价并探讨了在新方法实施后的效果。第五部分是结论与展望。　　本文的主要研究内容在于以GJ酒店为具体的案例，将作业成本法引入酒店业的经营管理中。本文研究的主要目的是分析和探讨在酒店业中实施作业成本法是否可行。而本文研究的重点是在实行作业成本法的流程设计及其应用和效果评价分析上。本文的创新在于通过在酒店的实际实习经历，实地总结和分析酒店成本管理中所存在的问题，为作业成本法的引入提供了依据。通过本文的研究，希望为酒店当前所遇到的成本相关问题的解决有所贡献，帮助酒店管理者正确的认识和应用作业成本法，使作业成本法这一先进的成本管理方法得以推广，以促进酒店整体经济效益的提高。