吴文化语境下餐饮空间设计研究 ——以江南餐厅创新设计为例

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中国的传统文化历久弥新、与时俱进且具有可传承性,吴文化作为中国文化的一份子具有其独特魅力,当代设计对于传统文化的融入传承具有重要的意义。我国经济发展迅速,人们在饮食方式以及就餐环境方面上的要求逐渐多样化。消费者更倾向于环境优雅舒适、具有文化品位的餐饮空间,以此来获得精神和物质的双重享受。饮食活动已经成为一种生活享受,餐饮空间也承担起了人们在生活中交往、娱乐休闲的职能。好的空间设计不仅具有因地制宜、和当地环境融为一体的优点、最为重要的是可以宣扬当地的文化特色、民俗风情以及能够让更多人感受到它的蓬勃生机和独特魅力。本文主要分为五个章节,文章立足于现代室内餐饮空间的设计方法特点以及发展潮流,以江南地区吴文化为背景,江南餐饮空间为设计研究对象,通过结合吴文化意境的特点对江南餐饮空间设计的典型案例进行探讨,探究一些将江南地区吴文化特色融入到餐饮空间当中的元素运用和设计手法,深入地分析出了将鲜明地域文化融入于餐饮设计中的逻辑与方法,并阐述了吴文化内涵在餐饮空间布局、空间色彩、空间主题营造等方面的外在表现形式,从而营造一个富有江南地域文化特色的餐饮空间完成设计实践,最终通过设计实践完成了吴文化语言在餐饮空间设计中的应用原则和设计表达、实现吴文化与环境设计相协调的设计理念。课题主要研究工作首先通过对于吴文化概念与范畴的界定,结合其发展背景,总结出吴文化之中的自然观。其次通过对受吴文化影响的建筑空间的探究与归纳,发掘其特征与精神,总结出了吴文化建筑空间的审美意境,为在主题餐饮空间设计运用中提供依据以及为丰富现代餐饮空间理论的研究内容。最后通过分析吴文化意境与餐饮空间意境营造之间的联系,探讨了吴文化在餐饮空间意境营造中的工作与方法,整理出吴文化意境在餐饮空间营造的设计方法论,并最终将按照相关的设计原则与方法进行积极的创作。
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