小麦一直都是我国粮食保护的重要品种，小麦价格波动也是国家粮食政策关注的重点，1991年以来小麦价格的两次大幅度上涨对各市场主体尤其是种粮农民利益的影响值得我们关注。本文主要是对市场经济条件下小麦价格形成的主要影响因素进行研究，定量测定各影响因素作用幅度的大小，以便把握小麦市场价格变化的原因、趋势和特点。 本文首先从供给费用、供求情况和政策因素等三方面分析了我国小麦价格的主要影响因素，发现近年来化肥价格的不断上升是推动小麦价格上升的主要原因，国家的宏观农业投入还很不足，对降低农民生产成本的作用还比较有限：我国小麦的生产结构逐渐改善，但优质小麦在品质上还存在一定差距。多哈回合谈判虽然存在使我国小麦进口进一步扩大的可能，但扩大配额及降低配额外关税对我国小麦市场的影响有限。我国小麦市场已进入全面市场化阶段，但政府在小麦价格形成中的影响仍不能忽视。 然后总结了我国小麦市场价格的变化情况。通过计算小麦月度价格的变异率，将1993年1月至2006年9月的小麦价格划分为五个周期，平均长度为29个月，波动幅度有逐渐缩小的趋势，决定小麦价格长期趋势的仍是供求状况，但国家政策对小麦价格的波动幅度有一定的控制作用。为进一步确定小麦价格波动的原因，本文对全国小麦批发市场月度价格序列进行了分析，结果显示所观察的小麦价格序列的分布不符合传统线性回归模型关于独立同方差的假设，其特征比较适合使用ARCH族模型来描述。GARCH(1，1)模型的计量结果表明，由前期价格代表的存粮情况对现期小麦价格影响显著，前期的高价会引发未来小麦市场较大的价格波动；考察期间两次大的粮食市场改革虽然对短期小麦价格有影响，但并未引发剧烈的小麦价格波动。 最后将小麦的整个流通过程划分为生产、流通与消费三个市场，建立了一个包含六个内生变量的联立方程组，使用均衡移动方法分析整个小麦市场在外生冲击下的反应，并对完全竞争市场与非完全竞争市场的小麦价格形成理论进行了实证检验。主要结论包括：消费支出以及生产资料价格的变化对小麦价格有正向影响，营销投入品生产成本变化对小麦价格有负向影响。面粉需求与小麦生产方面的冲击对于面粉价格的影响普遍小于小麦，但一旦外部冲击是由于营销投入品生产成本引起时，对于面粉价格的冲击要大于小麦。随着营销企业市场力量的增加，所有外生冲击对面粉价格的影响都有减弱的趋势。小麦收购市场价格波动只有不到一半可以被传递致面粉销售市场。但面粉销售市场的价格波动会被加倍传递到小麦收购市场，两个市场之间的价格传递是极不对称的，随着营销企业在面粉销售市场上市场力量的增加，不对称性会逐渐扩大。