研究烟叶的化学成分与卷烟的风格特征之间的关系,能够指导中式卷烟的生产,提高中式卷烟的国际竞争力。本论文以烟叶为研究对象,对其中的重要成分水溶性糖类化合物、类胡萝卜素化合物、西柏烷类化合物的测定方法进行了研究,主要工作如下:1.高效液相色谱-蒸发光散射检测器测定烟叶中的水溶性糖类化合物,包括葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、阿拉伯糖等。用水溶液超声萃取烟样,然后用固相萃取小柱进行预分离。以Waters Carbohydrate色谱柱为固定相,乙腈、纯水+0.1%的氨水为流动相进行等度洗脱分离,对目标化合物进行了线性回归,并进行了精密度试验,回收率试验。该方法用于测定烟叶中的水溶性糖类化合物得到了良好的结果,适合在卷烟企业技术中心部门推广应用。2.高效液相色谱-紫外检测器测定烟叶中的类胡萝卜素。烟叶中类胡萝卜素物质的主要成分为β-胡萝卜素和叶黄素,类胡萝卜素是影响烤烟香气品质和可用性的主要成分之一,特别是在成熟和调制过程中,类胡萝卜素含量的变化将直接影响烤烟的色泽和香气风格。以调制后烤烟为材料,对烟叶样品中的类胡萝卜素提取分离,采用高效液相色谱法,以苏丹Ⅰ做为内标,在450nm波长进行紫外检测,建立了对烟叶中类胡萝卜素测定的方法,重现性好,分析速度快,适合批量样品的分析检测。3.高效液相色谱-紫外检测器测定烟草中西柏烷类化合物。西柏烷类化合物是烤烟中重要的香味物质,α和β-2,7,11-西柏烷三烯-4,6-二醇(α-CBD和β-CBD)是烟草表面化合物中主要的类西柏烷二萜,也是烟草表面其它类西柏烷二萜形成的主要前体物,广泛存在于各种烟草品种的烟叶表面。本文建立的高效液相色谱方法-紫外检测器检测烟叶中西柏烷类化合物的方法,确定了以20R人参皂苷Rh2为内标,在210nm波长进行紫外检测,用内标法相对定量,定量结果显示,在烟叶中两种西柏烷萜烯醇化合物的含量比例为2.36。