电子商务自本世纪60 年代出现以来，得到了快速发展，电子商务不仅带给人们一个崭新的世界，也给企业创造了以整个世界为市场范围的一个市场平台，商务活动通过因特网，可超越时空限制，商务伙伴之间能有效地整合起来，构成—个虚拟的大的商务实体。电子商务在企业界的应用，正成为企业开拓市场、进行市场竞争和现代化经营手段的有效手段越来越受到重视，它使企业能更广泛的、高效的、便捷的、双向的与各地的消费者沟通，使公司可以更集中力量于满足客户需要，提高服务质量，为公司、企业带来现实的和长远的利益，谁能尽早应用，谁就能在竞争中处于有利地位，谁就能获得更多的市场机会。 华龙日清公司作为面食行业的优势企业，在电子商务的应用方面却显得十分迟缓，与行业龙头企业的地位不相称，在我国，像华龙日清这样很有实力但在电子商务方面显得相对落后的企业不在少数。如何提升我国知名企业的市场竞争力，利用先进的方式开拓市场，就显得十分必要。为探索这些企业在发展电子商务方面的存在的问题，选取华龙日清为案例，采取实地访谈、考察参观等方法，深入企业进行了具体的调查走访，发现了制约华龙日清的经营观念、管理体制与管理方法、人才、中间商、产品特点、成本效益等关键因素和社会认识与观念、社会环境、消费者等一般因素，为企业和相关机构制定政策措施，提供必要的帮助。