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人体口腔环境是一个存在多种微生物群体的极其复杂的微生态系统。这些微生物通过共生竞争拮抗等相互作用影响着口腔微生态的平衡，与宿主口腔的健康和疾病有着紧密的联系。当口腔中的某些致病菌或对口腔健康不利的微生物在口腔中的过量生长往往会导致口腔疾病如龋齿、牙周炎和口臭的发生。长期服用抗生素的治疗方式不仅会破坏口腔生态系统的平衡，同时也加剧了细菌耐药性问题的严重性。随着益生菌疗法在防治胃肠道感染疾病方面的优势越来越明显，这种治疗方式也逐渐应用到口腔医学领域。益生菌疗法不仅可以通过不同的机制抑制致病菌的生长，还可能有助于维持正常的口腔微生态菌群，保障口腔健康。本研究通过考察分离得到的乳酸菌与口腔微生物群体之间以及它与人体免疫系统之间的相互作用，旨在筛选适用于治疗或缓解龋齿等口腔问题的益生菌株，为国内口腔益生菌的研究和开发提供研究思路和研究经验。主要研究结果如下：1.采用选择性培养基从健康志愿者的唾液和牙菌斑样品中筛选得到32株革兰氏阳性的杆菌。其中来源于牙菌斑样品的发酵乳杆菌Y29和短乳杆菌BBE-Y52具有作为口腔益生菌的潜质：如能够抑制龋齿致病菌变异链球菌种菌株的生长和可以合成一定量的胞外多糖。进一步研究表明，短乳杆菌BBE-Y52能够合成过氧化氢，且该菌的产酸能力也弱于口腔微生物唾液乳杆菌和变异链球菌，更适合作为口腔益生菌。2.根据口腔益生菌所处的微环境，考察了短乳杆菌BBE-Y52对溶菌酶、过氧化氢和抗生素等抑菌物质的耐受情况。短乳杆菌BBE-Y52可耐受1.0mg/mL溶菌酶和2.0mM的过氧化氢且具有一定的耐药性。3.短乳杆菌BBE-Y52具有自聚集和与其他口腔微生物共聚集形成生物膜及黏附到口腔表皮样单层癌细胞KB的能力，有助于该菌在口腔环境中的繁殖与生存。4.将短乳杆菌BBE-Y52和用变异链球菌刺激后产生炎症的人外周血单个核细胞实现共培养，发现培养上清中的抑炎细胞因子IL-10与促炎细胞因子IL-12p70的比值呈现上升趋势，说明短乳杆菌BBE-Y52具备一定的在体外降低炎症水平的能力。综上所述，短乳杆菌BBE-Y52在防治龋齿和保证口腔健康方面具有潜在的益生特性。