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该文以典型的动物多糖、植物多糖和藻类多糖(壳聚糖、螺旋藻多糖、沙棘多糖和褐藻多糖)为对象系统地研究了它们的高效提取技术和不同分级方法以及化学修饰改性,并通过螺旋藻多糖、沙棘多糖和褐藻多糖及其硫酸酯化产物清除氧自由基能力的测试以及荧光法对靶向分子硫酸化壳聚糖、羧甲基壳聚糖、壳聚糖金属离子配合物与DNA作用的考察,进一步探讨了多糖、修饰多糖分子在抗氧化、抗肿瘤、抗癌等方面与基因DNA的作用机理,揭示了不同生物多糖的结构-活性关系.主要内容如下:(1)多糖的提取分离及其强化技术研究;(2)多糖的化学修饰;(3)多糖清除活性氧自由基研究;(4)研究靶向分子与DNA的作用机理.