当前,食品接触材料的安全性引起广泛关注，有害物质尤其是重金属的污染是亟待解决的问题之一。国家标准与国际比较，所要求检测的重金属元素数量较少，要求较低，方法相对落后，某些检测方法甚至还停留在上世纪八十年代，有必要开展进一步研究，以建立和完善快速有效的检测方法，从而提高食品接触材料的质量。近年来，光谱分析技术得到迅猛发展，而其中电感耦合等离子体发射光谱仪（ICP-OES），由于具有高灵敏度、高精密度、低基体效应和同时多元素分析能力，以及快速高效等一列优点，在各个分析领域运用日益广泛。而石墨炉原子吸收光谱仪（GFAAS），由于原子化效率高，灵敏度高，试样用量少，选择性好，主要应用于痕量元素分析。本文通过对石墨炉原子吸收光谱仪和电感耦合等离子体发射光谱仪工作条件的优化，测定食品接触材料中重金属迁移的方法检出限，标准曲线线性及回收率，精密度和准确度，并进行结果对照分析比较。发现电感耦合等离子体发射光谱仪更适合用于食品接触材料多元素重金属迁移的测定，能够有效提高工作效率，结果准确可靠，能够满足食品接触材料重金属迁移测试的国内外要求。