过去的研究表明,在营养液中适当的降低硝态氮浓度,增加一定量的铵态氮不仅能显著提高作物生物量,也能显著降低叶菜体内硝酸盐累积量,提高叶菜品质。因此,在蔬菜地上施用铵态氮和硝化抑制剂是一项有益于降低硝态氮的环境流失风险、增加农民经济收入和改善人体健康的氮肥管理措施。然而,有关增铵营养对叶菜生长及其品质影响的机理仍知之不多,本博士论文采用水培条件,从植物营养和植物生理生化的角度来探讨增铵营养对小白菜生长的影响规律及适当增铵增产的机理、增铵对小白菜叶片扩展及叶绿素含量的影响规律及机理、增铵对小白菜硝酸盐含量的影响规律及降低硝酸盐含量的机理、不同品种小白菜生长及硝酸盐累积差异机理、硝态氮在小白菜体内器官及亚细胞水平的累积、调配及再利用机理等方面进行了较深入的研究。取得了如下结果: 无论在5mmol L^-1等氮条件下,还是在5mmol L^-1等硝条件下加大营养液中铵态氮浓度,小白菜生物量及叶面积均先增大后变小,营养液中添加一定量的铵态氮能提高作物生物量和促进叶片扩展。在5mmol L^-1等氮条件下,以1.25mmol L^-1的铵态氮取代硝态氮,小白菜生物量和叶面积均增加了50%;在5mmol L^-1等条件下,适当添加一定量的铵态氮(2.5 mmol L^-1)小白菜生物量和叶面积分别增加39.6%和16.3%。小白菜生物量的增加及叶面积的形成受NO₃^--N/Nh₄⁺-N比例的影响大于总氮的浓度。 5mmol L^-1等氮条件下加大营养中NH₄⁺-N的比例显著降低小白菜体内硝酸盐含量,提高叶片叶绿素SPAD值以及游离铵和含碳量。在NO₃^--N:NH₄⁺-N为3.75:1.25(mmol L^-1)时,小白菜的生物量、叶面积、含氮量、总氮及总碳累积量均最大。说明3.75:1.25(mmol L^-1)的NO₃^--N/NH₄⁺-N比最有利于小白菜总氮吸收、CO₂固定和产量的形成。 5 mmol L^-1等氮条件下,小白菜叶片可溶性蛋白含量与营养液中铵态氮浓度呈显