吉林省西部松嫩草地是我国土地盐碱化最严重的地区之一。土地盐碱化面积 153.3万 hm2,重度盐碱化占盐碱化总面积 43.7%,其上分布有大面积的碱蓬(Suaeda. glauca Bunge.)、角碱蓬(Suaeda. corniculata Bunge.)、盐地碱蓬(翅碱蓬 Suaeda. salsa Pall.)等藜科耐盐碱植物群落,资源总量非常可观。目前,除少量的碱蓬籽被当地群众当作精饲料外,大量藜科植物资源尚未得到有效利用。本文对松嫩草地藜科的七种重要耐盐碱植物猪毛菜(Salsola. collina Pall.)、灰绿藜(Chenopodium. glaucum L.)、绿珠藜(Chenopodium. acuminatum Willd.)、碱蓬、角碱蓬、翅碱蓬和碱地肤(Kochia. sieversiana Pall.)的生物活性成分——主要是种子脂肪油、脂肪油中不饱和脂肪酸、甜菜碱以及植株不同部位中常规营养成分蛋白质、碳水化合物、脂肪的积累动态进行了研究,结果表明: (1) 七种藜科植物种子油具有较高的营养价值,含量亦很丰富。三种碱蓬属植物种子的脂肪油含量分别为 24.39%(碱蓬)、15.80%(角碱蓬)、15.67%(翅碱蓬);其它四种藜科植物——灰绿藜、绿珠藜、猪毛菜和碱地肤的含油量分别为 7.31%、7.23%、14.35%和 17.40%。 (2) 七种植物不饱和脂肪酸含量较高,占脂肪油总量的 81%-90%,猪毛菜籽油的不饱和脂肪酸含量最高为 89.89%;人体必需脂肪酸亚油酸在 50%-60%之间;而亚麻酸为 4.10%-11.01%。植物籽油中均含有较高的棕榈酸,含量为 7.59%-12.78%。除了翅碱蓬和灰绿藜,其它五种植物籽油中油酸的含量也较高为 13.00%-33.06%。且灰绿藜和绿珠藜籽油中还发现了奇数碳脂肪酸(C17、C19)。 (3) 碱蓬体内甜菜碱含量最高,为 2.7981mg/g,其次是角碱蓬、猪毛菜、翅碱蓬、碱地肤、灰绿藜,绿珠藜的含量最低,为 1.0567mg/g。 不同部位的甜菜碱含量由高到低依次为:果实>叶>茎≥根,即以果实中甜菜碱含量最高,叶中的含量仅次于果实,根中的含量最少。灰绿藜除外,其果实中甜菜碱的含量小于叶中的含量。 (4) 七种植物不同部位蛋白质含量分布具有一定的规律性:各部位蛋白质含量依次为:叶>茎>根,花和果蛋白质含量高于同期根茎的含量。从营养前期到结实期的整个生长过程中,植物根、茎、叶中的蛋白质含量总体呈逐渐下降的趋势;灰绿藜和绿珠藜叶中的蛋白质含量开始时略有增长,营养后期后迅速下降。 (5) 植物体不同部位粗脂肪含量变化规律较为统一:各部位的含量按由高到低的顺序为:叶>茎>根。花和果实中粗脂肪含量高于同期其它部位的含量。在整个生长期中,根、茎、叶中的脂肪含量呈缓慢降低的趋势,角碱蓬花期后,茎、叶中的脂肪含量反而升高。 (6) 植物体可溶性碳水化合物含量的变化规律和蛋白含量的季节动态较为相似。各