本文以初始体重为7.35±0.03 g的星斑川鲽(Platichthys stellatus)幼鱼为研究对象,探讨了用裂壶藻粉、微绿球藻粉及两种藻粉的混合物替代鱼油对对星斑川鲽幼鱼生长、体组成、生理生化与免疫影响的研究。具体研究结果如下:1:为探讨微藻粉替代鱼油对星斑川鲽幼鱼生长性能、饲料利用、体组成和生理指标的影响,以鱼油为主要脂肪源,以脱脂鱼粉、酪蛋白和大豆浓缩蛋白为主要蛋白源配制基础饲料(FO),再分别用裂壶藻粉(SO)、微绿球藻粉(NO)及两种藻粉的混合物(MO)按照鱼油中DHA、EPA的比例等量替代,不足部分用玉米油补齐,制成4种等氮等能的实验饲料,投喂初始体重为7.35±0.03 g的星斑川鲽幼鱼,进行为期90天的养殖实验。结果显示:1)微藻粉替代鱼油对各组的摄食率、肥满度和肝体比无显著影响(P>0.05),FO组和SO组的特定生长率显著高于微绿球藻组(NO)和混合藻粉组(MO)(P<0.05),脏体比也表现出相同的趋势(P<0.05)。FO组的饲料系数显著低于NO组和MO组(P<0.05),但与SO组差异不显著(P>0.05)。各实验组摄食率、肥满度和肝体比均没有显著差异(P>0.05)。FO组的蛋白质效率最高,但与SO组差异不显著(P>0.05)。2)微藻粉替代鱼油对全鱼粗灰分和肌肉粗蛋白、粗脂肪均无显著影响(P>0.05),MO组的全鱼粗蛋白含量显著高于其它组(P<0.05),FO组与MO组的全鱼粗脂肪含量显著高于其它组(P<0.05),FO组背肌粗灰分含量显著低于其它组(P<0.05);3)微藻粉替代鱼油对肌肉和肝脏脂肪酸组分影响显著,肌肉的C16:0和DHA含量与其在饲料中所占的百分比呈显著正相关(r=0.973,0.967,P<0.05),C14:0和C16:1n-7呈极显著正相关(r=1.00,0.996,P<0.01),肝脏的C18:2n-6、n-6PUFA和DHA/EPA呈显著正相关(r=0.983,0.976,0.977,P<0.05),C16:1n-7呈现极显著正相关(r=0.992,P<0.05);NO组和MO组血清谷丙转氨酶(ALT)、甘油三酯(TG)、胆固醇(CHO)和碱性磷酸酶(ALP)的含量较FO组显著降低(P<0.05),NO组血清谷草转氨酶(AST)和葡萄糖(GLU)含量显著低于其它组(P<0.05)。研究表明,本实验条件下裂壶藻粉可以替代星斑川鲽幼鱼饲料中的鱼油而不对其生长和生理指标产生负面影响,并且在一定程度上能提高星斑川鲽的营养价值。2:以初始体重为7.35±0.03 g的星斑川鲽幼鱼为研究对象,探讨微藻粉替代鱼油对星斑川鲽幼鱼脂肪代谢酶、抗氧化能力和非特异性免疫能力的影响。以鱼油为主要脂肪源,以脱脂鱼粉、酪蛋白和大豆浓缩蛋白为主要蛋白源制成基础饲料,再分别用裂壶藻粉、微绿球藻粉及两种藻粉的混合物等量替代基础饲料(FO)中的鱼油的DHA、EPA,不足部分用玉米油补齐,制成4种等氮等能的实验饲料,分别命名为FO、SO、NO、MO,实验周期为90天。结果显示:(1)与FO组相比,除MO组的肝脂酶(HL)外,SO组、NO组和MO组的HL、脂蛋白脂酶(LPL)和总脂酶(TLP)的酶活力都显著升高(P<0.05),而脂肪酸合成酶(FAS)和葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(G6PD)均显著下降(P<0.05),MO组的酰基辅酶A氧化酶(ACO)酶活力显著低于FO组和NO组(P<0.05),SO组与FO组、NO组和MO组之间均没有显著差异(P>0.05)。(2)微藻粉替代鱼油对血清丙二醛(MDA)含量无显著影响(P>0.05),但显著提高了各替代组的血清总抗氧化能力(T-AOC)(P<0.05)。与FO组相比,NO组和MO组的肝脏T-AOC显著提高(P<0.05),SO组无显著差异(P>0.05),但SO组的MDA含量显著高于其它实验组(P<0.05)。(3)除酸性磷酸酶(ACP)外,微藻粉替代鱼油会对新斑川鲽幼鱼的非特异性免疫指标产生显著影响(P<0.05)。与FO组相比,NO组的补体C3显著降低(P<0.05),SO组和MO组显著升高(P<0.05)。SO组的溶菌酶(LZM)活性远远高于其它三个组,差异显著(P<0.05)。经过7天的攻毒实验,SO组的存活率显著高于其它三个实验组(P<0.05)。研究表明,在本实验条件下,微藻粉替代星斑川鲽幼鱼饲料中的鱼油在一定程度上可以提高机体的脂肪代谢能力,且对肝脏没有产生负面的影响作用,还能改善鱼体的抗氧化能力和非特异性免疫能力。