如今我国的厨房家庭电器市场竞争日益激烈,用户对厨房家庭电器产品的功能以及可靠性的要求越来越高,厨房家庭电器的结构越来越复杂,这就迫切需要对设计过程作风险评估分析。厨房家庭电器行业属于劳动密集型产业,目前工业自动化程度还不算高,所以这就增加了产品制造过程的不确定性。因此在厨房家庭电器研发领域,迫切需要加强风险管理。通过风险分析和风险管理,项目团队可以制定相应的策略,更新项目管理计划,确保项目能够按照计划顺利进行。本论文的主要工作如下：首先,主要介绍了作者所在的工作单位S公司,家用电器产品磨刀机项目的概况、课题的目的及研究意义、论文的主要研究内容。其次,对项目风险管理理论概述,主要介绍了项目风险的定义及其特点,工程项目管理理论的发展史,及工程项目管理的定义及其管理的实施过程。再次,对厨房家庭电器研发风险识别及评估进行了介绍。首先分析了S公司的风险现状,介绍了在厨房家庭电器项目中有关项目风险识别的依据、过程及方法,并结合磨刀机项目的实际情况作了相应的介绍。运用该方法对磨刀机项目识别出的主要风险有设计过程风险、制造过程风险。最后介绍了厨房家庭电器项目风险分析的依据、方法及过程。之后介绍了风险评价的依据、过程、方法以及应用举例。分别通过DFMEA、标准差对设计过程、制造过程进行风险评估。最后,主要介绍厨房家庭电器项目风险的应对以及控制管理。介绍了风险应对的方案及风险监控的必要性、内容及方法。之后介绍了S公司家用电器项目的风险保障措施。本文的研究成果,对家用电器行业的管理人员及工程技术人员具有一定的参考价值。