海藻糖是一种安全、可靠的天然糖类，在自然界中许多可食用动植物、微生物体内都广泛存在，海藻糖性质非常稳定，并对多种生物活性物质具有神奇的保护作用，在科学界有“生命之糖”的美誉，因此，在食品、医药、化妆品、农业等领域有巨大潜力。自20世纪80年代后，日本、美国、欧洲相继开展了海藻糖生理和分子生物学的研究，其现已成为国际上开发的主要功能糖产品品种之一。本研究以玉米、木薯、碎米等物料的淀粉质为原料，经过低温液化，控制水解DE≤7%，然后采用两次加酶的方式进行糖化水解，加入的糖化酶分别为：一次加酶为β-淀粉酶、普鲁兰酶，14h后二次加酶为麦芽三糖水解酶，糖化水解液中麦芽糖含量≥90%。以此为原料，加入微生物酶，将麦芽糖转变为海藻糖，得到海藻糖粗液，海藻糖转化率≥60%。经微生物酶处理的海藻糖粗液中含有葡萄糖、麦芽糖等杂糖，根据层析法原理采用连续模拟移动床色谱分离技术对海藻糖粗液进行提取纯化，海藻糖的纯度可达到95%以上，且海藻糖收率高。料液经过脱色、离交、浓缩、结晶干燥后，得到海藻糖含量为99%的结晶海藻糖，产品纯度高，质量达到优级，市场需求量大，具有显著的经济效益和社会效益。