本论文主要研究了三种黄酮类化合物,即黄酮醇、黄酮苷和黄烷醇,清除DPPH自由基微量模型的建立,大致可分为五个部分。第一部分为前言,概述了抗氧化和黄酮类化合物的研究现状,并引进了更为客观的抗氧化活性评价指标TEAC,即Trolox当量。第二部分是黄酮醇类化合物清除DPPH自由基微量模型的建立,以槲皮素为研究对象,通过单因素考察,建立L₉（3⁴）正交试验,对正交试验结果进行直观分析和方差分析,确定最适实验条件是A₃B₁D₂,即DPPH的最佳浓度为200μmol/L,加入量为175μL,反应20 min。验证实验RSD为3.17%,说明该方法稳定可靠;标准品Trolox、PG、BHA和BHT对照,证明该模型准确可行。实验结果证明,用槲皮素建立的DPPH抗氧化微量筛选模型快速,准确,用样量小,且稳定可靠,适合于槲皮素类似的天然产物抗氧化活性的快速筛选。第三部分是黄酮苷类化合物清除DPPH自由基微量模型的建立,以芦丁为研究对象,通过单因素考察,建立L₉（3⁴）正交试验,对正交试验结果进行直观分析和方差分析,确定最适试验条件是A₃B₁D₂,即DPPH的浓度为250μmol/L,加入量为150μL,反应40 min。验证实验RSD为2.87%,表明该方法稳定可靠;标准品Trolox、PG,BHA和BHT对照实验,表明该模型准确可行。实验结果证明,用芦丁建立的DPPH抗氧化微量筛选模型快速,准确,用样量小,且稳定可靠,适合于芦丁类似的天然产物抗氧化活性的快速筛选。第四部分是黄烷醇类化合物清除DPPH自由基微量模型的建立,以儿茶素为研究对象,通过单因素考察,建立L₉（3⁴）正交试验,对结果进行直观分析和方差分析,确定最适实验条件是A₃B₁D₂,即DPPH的最佳浓度为250μmol/L,加入量为125μL,反应20 min。验证实验RSD为1.06%,表明该方法稳定可靠;标准品Trolox、PG、BHA和BHT作对照,表明该模型的准确性。实验结果证明,用儿茶素建立的DPPH抗氧化微量筛选模型快速,准确,用样量小,且稳定可靠,适合儿茶素类似的天然产物抗氧化活性筛选使用。第五部分是文献综述,综述了国内外有关抗氧化研究与防治疾病的关系,抗氧化的研究方法,DPPH方法的作用机理以及DPPH方法的研究和应用现状。