氨基酸作为体内三大代谢物之一蛋白质的组成单位在生物体内发挥着重要的生理功用。临床上，生理性氨基酸测定不仅对遗传代谢性疾病、肾病、肝病、神经系统疾病的诊断和治疗具有重要的价值，而且近年来对评价病人营养状况亦受到广泛重视。迄今为止，一般认为人体和其他生物体中的天然存在的蛋白质都是由L-氨基酸组成(少数例外如细菌细胞壁)。但目前已有文献报道在人体中发现有D-氨基酸存在，并且还发现D-氨基酸与人的衰老、肾脏病、肿瘤、白内障、Alzheimer病等关系密切。有关氨基酸对映体与人类某些疾病的发生发展关系的研究，近年来已经成为生命科学前沿领域的研究“热点”之一。 生理性氨基酸测定常用方法为离子交换色谱法和反相高效液相色谱法，其分析成本高，费时。氨基酸对映体分析常用方法为反相高效液相色谱法和气相色谱法，前者需用昂贵的手性柱或大量的手性试剂，后者因分析时高温环境可能造成氨基酸的消旋化反应而引起测定结果的偏差。相比之下，当今最新发展起来的高效毛细管电泳法以其快速、简便、准确、成本低等诸多优点备受青睐，为快速测定生理性氨基酸及拆分氨基酸对映体提供了一种十分有效的分析手段。 本博士论文主要针对高效毛细管电泳测定氨基酸及拆分氨基酸对映体进行研究，实验共分六个部分。