中国饮食文化源远流长,历史悠久,誉享中外。中国饮食文化在中外文化交流中起着举足轻重的地位。好的菜名(包括小吃名)不仅仅有助于中国菜(小吃)的推广,同时也因为菜名本身的文化内涵及地方特色,很大程度上能够促进饮食文化的推广。正因为如此,中文菜名翻译任重道远。本文在关联理论的指导下对《中国名吃特产指南·汉英互译》中地方菜肴和小吃名称(文中统称为菜名)的翻译进行了探讨,提出自己的看法,希望能对其菜名的翻译工作添砖加瓦。首先,本文提出了该书中菜名翻译存在的三个主要问题,菜名表达不恰当,音译使用不当,及英文表达不统一。笔者结合该书中相应的例子进行分析,并对产生翻译问题的原因进行了概括性探讨。为了解决该书中存在的翻译问题,笔者在分析产生此类翻译问题的原因之后引入关联理论的核心概念,包括明示-推理过程,认知环境(评估)及最佳关联。接下来,笔者提出改进该书菜名翻译的三个途径,分别是充分的译前准备,恰当保留修辞特征,避免英文表达不统一。根据该书中菜名的分类,笔者提出相应的翻译方法：对于写实型菜名,采用直译及直译加注的方法；对于修辞型菜名,采用直译意译结合及音译加注的方法；对于既写实又具修辞特征的菜名,采用意译,直译意译结合的方法。关联理论,尽管不是为翻译研究而提出的,对于翻译现象却具有极强的解释力。对于菜名翻译也同样如此。由关联理论可以看出,中文菜名翻译是双向明示-推理过程,寻求原菜名创造者及目标读者的两个认知环境的最佳关联。因此,译者必须把中文菜名的理解及艺术特色的表达放到同样重要的地位。而且,译者需采用不同的翻译方法来寻求最佳关联。