随着近年来苏丹红、三聚氰胺、塑化剂等食品安全事故的发生,食品安全问题已经成为人们日益关注的焦点之一。人们对自身健康的高关注度体现在对所选择食品的要求越来越高,对于制造企业而言,面临的挑战迅速提高。企业质量管理的成效、产品质量的优劣已成为食品制造企业核心竞争力之一。F企业作为成功的香精香料制造企业之一,拥有经验丰富的技术团队和完善的售后服务团队,在中国市场有一定的市场占有率。但是由于粉末香精质量管理的特殊性以及管理经验不足等原因,产品质量发生波动的情况时有发生,引致客户的投诉,影响公司形象。本论文以F企业作为案例研究对象,致力于F企业粉末香精质量管理的改进和优化。结合F企业粉末香精生产遇到的实际情况,运用全面质量管理的理念和方法,应用因果图、帕累托图、头脑风暴法、流程图等质量工具分析了F企业粉末香精产品存在的产品不合格的原因,总结出粉末香精质量管理中存在的员工工作能力不足、员工工作态度消极、工艺指引不合理、原料质量问题和设备功能不足等5个方面的问题。然后结合F企业实际情况,提出了在组织架构、员工培训与发展、生产制造过程、原料储存、产品设计过程等5个方面的改进方案。本论文研究的主要目的是帮助F企业使用合适的质量管理方法对粉末香精的管理进行改进和优化,以达到产品质量稳定、保持相对竞争优势的目的,从而为实现企业的总体战略目标而服务。同时也希望能为与F企业情形相似的企业提供相应的改善策略之参考。