随着经济的飞速发展,轻工业成为经济发展的不可缺少的组成部分。面对激烈的国外产品的冲击和国内市场的激烈竞争,如何提高轻工业产品的质量水平及生产效率成为考验轻工业企业的重要课题。工业工程技术通过对生产现场的分析,优化生产流程并减少不必要的浪费,以达到改善生产流程,提高生产效率和提高产品质量的目的。工业工程技术在国外制造业得到充分的发展和应用,在我省企业,尤其是轻工业企业中的应用仍停留在理念的层次,并未与企业实际良好的契合。本文以SZ企业为例,在详细分析该企业生产中暴露出来的缺陷和不足的基础上,使用SWOT分析方法对SZ酒业公司战略定位进行分析,从人、机、料、法、环等五个方面分析了质量问题的原因,对生产现场进行描述,并优化了工作流程,提高工作的效率,解决日常生产中不合理、不经济的工作,为企业降低生产管理成本、提高经济效益。最后,评估改善措施取得的效果。本文通过将工业工程理论结合SZ企业的生产现状,探索适合轻工业企业应用的提高生产效率和产品质量的方法。