杨梅渣中抗氧化活性成分的分离纯化及其结构鉴定研究

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【摘要】

：

杨梅,为杨梅科杨梅属植物,是我国的特产水果之一,栽培面积占全世界的99%以上,其中浙江省的栽培面积、产量、品种与品质均居全国之首。目前以杨梅为资源的食品工业已初具规模,然而在杨梅深加工过程中,杨梅渣都作为废物进行处理,对其开发利用仍然一片空白。基于此,本文以杨梅渣为研究对象,主要针对其化学成分进行研究,从中共分离得到了7个化合物,并通过紫外、质谱、核磁共振谱鉴定了它们的结构,其中2个(化合物1和化

【作者】

：

陈学丽

【机构】

：

浙江工商大学

【发表日期】

：

2011年01期

【关键词】

：

杨梅黄酮类化合物分离纯化结构鉴定抗氧化作用

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