随着生活水平的提高,食品安全问题日益受到人们的关注,邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(DEHP)是一种被广泛使用的邻苯二甲酸酯类(PAEs)塑料增塑剂。由于DEHP与塑料制品中的主成分之间不是以共价化学键结合,易于从塑料制品中转移至外界环境,造成大气、水和土壤的污染。大量的研究证明,DEHP通过食物链进入人体,并产生潜在的毒害作用。本论文以冬瓜植株为研究对象,研究了整株冬瓜植株的根、茎、叶、果实及其分段中的DEHP含量,弄清冬瓜植株吸收有机污染物DEHP的规律；研究冬瓜DEHP在细胞内各个部位的分布,有利于理解DEHP在植物细胞中的转运及可能的存在形态；研究叶内DEHP累积量与大气环境中DEHP浓度、吸收时间、环境温度之间的关系,得出冬瓜叶吸收DEHP的规律。本文取得了以下研究成果：(1)研究整株冬瓜植株的根、茎、叶、果实及其分段中的DEHP含量,结果表明：相邻的茎的含量是根的11倍,茎叶从低部到顶部DEHP的含量依次降低。相邻部位DEHP含量叶柄>叶>茎,越嫩的叶与茎中DEHP含量的比值越高,推测茎中的DEHP可能部分从叶转移所致。冬瓜皮中累积DEHP高,果肉相对较低,果肉中DEHP含量为皮中含量的1/3～1/5,冬瓜果肉中的DEHP可能是由果皮吸收后转移至果肉中。DEHP在冬瓜果实中以靠近柄的半段最高,两端较低。(2)研究温度、环境DEHP浓度、累积时间及冬瓜果实成熟度对冬瓜叶、果皮及果肉累积DEHP的影响,结果表明：温度对叶和皮吸收累积DEHP的影响最关键,环境DEHP浓度高和累积时间长则叶和皮吸收累积DEHP的量越高,但有一定的浓度和时间饱和效应。冬瓜果肉累积DEHP浓度与皮中DEHP浓度呈高度正相关。幼嫩冬瓜果皮累积的DEHP转移至果肉相对较慢,成熟冬瓜的体积成几何增大,果肉累积的DEHP浓度比半成熟的低。(3)冬瓜植株各部位细胞器官累积DEHP能力差异明显,大部分DEHP累积在核蛋白中,可溶性小分子和粗纤维中DEHP含量较少,含有较高脂质成分的叶绿体、线粒体含有较高的DEHP。细胞壁中有较高含量的DEHP,其中冬瓜叶和果皮中细胞壁DEHP含量相对较高,可能由于叶和果皮上存在的大量蜡质可以吸附DEHP。冬瓜果肉核蛋白和100000g离心后的可溶性部分DEHP含量高,提示某种脂蛋白或糖脂可能是果中DEHP转运的载体。冬瓜根中各部位的DEHP含量较低,进一步验证冬瓜植株吸收累积DEHP主要通过地上部分。