【摘 要】
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紫花苜蓿（Medicago sativa L.）青贮已成为现代奶牛养殖业中重要的粗饲料。为探讨复合乳酸菌、单宁及纤维分解菌对紫花苜蓿青贮品质、营养价值和微生物多样性的影响,以及体外瘤胃发酵参数及小肠可吸收氨基酸的影响。试验一:4种乳酸菌（戊糖乳杆菌;Lactobacillus pentosus、戊糖片球菌;Pediococcus pentosaceus、植物乳杆菌;Lactobacillus pl
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紫花苜蓿（Medicago sativa L.）青贮已成为现代奶牛养殖业中重要的粗饲料。为探讨复合乳酸菌、单宁及纤维分解菌对紫花苜蓿青贮品质、营养价值和微生物多样性的影响,以及体外瘤胃发酵参数及小肠可吸收氨基酸的影响。试验一:4种乳酸菌（戊糖乳杆菌;Lactobacillus pentosus、戊糖片球菌;Pediococcus pentosaceus、植物乳杆菌;Lactobacillus plantarum、乳酸片球菌;Pediococcus acidilactici）及4种纤维分解菌（耐盐短杆菌;Brevibacterium halctolerans、枯草芽孢杆菌;Bacillus subtilis、金橙黄微小杆菌;Exiguobacterium aurantiacum、短小芽孢杆菌Bacillus pumilus）对添加水平（0、0.05、0.1、0.2、0.4、0.8、1.6、2.4、3.2和6.4 mg/m L）、不同种类（水解和缩合）的单宁的耐受能力研究。结果显示:缩合单宁抑菌作用较水解单宁弱,当缩合单宁浓度低于3.2 mg/m L时,4种乳酸菌和枯草芽孢杆菌Y29均能生长;而极低浓度（0.4 mg/m L）的水解单宁就能抑制乳酸菌和纤维分解菌。为配制复合添加剂,故选用缩合单宁、四种乳酸菌及枯草芽孢杆菌作为青贮添加剂组分。试验二:以凋萎后二茬现蕾期紫花苜蓿（350 g/kg FW）为青贮原料,设置15个处理组:对照组（Control;C）,葡萄籽单宁（Grape seed tannins;G）;茶多酚（Tea polyphenols;T）,复合乳酸菌1（戊糖乳杆菌+戊糖片球菌+乳酸片球菌;L1）,复合乳酸菌2（植物乳杆菌+戊糖片球菌+乳酸片球菌;L2）,复合乳酸菌1+葡萄籽单宁（L1+G）;复合乳酸菌1+茶多酚（L1+T）,复合乳酸菌2+葡萄籽单宁（L2+G）,复合乳酸菌2+茶多酚（L2+T）,复合乳酸菌1+枯草芽孢杆菌（Y29;L1+Y29）,复合乳酸菌2+枯草芽孢杆菌（L2+Y29）,复合乳酸菌1+葡萄籽单宁+枯草芽孢杆菌（L1+G+Y29）;复合乳酸菌1+茶多酚+枯草芽孢杆菌（L1+T+Y29）,复合乳酸菌2+葡萄籽单宁+枯草芽孢杆菌（L2+G+Y29）;复合乳酸菌2+茶多酚+枯草芽孢杆菌（L2+T+Y29）,处理组各菌种添加量为10~6cfu-1g FW,两种单宁添加量为3%干物质。青贮3、7、15、30、60d后测定其发酵品质及微生物多样性。结果表明:随着青贮发酵动态变化,各处理组NH3-N的增长趋势逐渐减弱,粗蛋白含量有增加趋势。添加枯草芽孢杆菌显著降低了青贮饲料中的酸性洗涤纤维（P＜0.05）,可提高紫花苜蓿青贮的消化率。与茶多酚处理组相比,葡萄籽单宁处理组的T-AA含量最高,复合葡萄籽单宁添加剂组T-AA含量显著增加（P＜0.05）。添加戊糖乳杆菌添加剂组比植物乳杆菌添加剂组总氨基酸含量均显著增加（P＜0.05）。试验三:采用体外三步法进一步研究不同添加剂处理后青贮饲料瘤胃发酵参数及小肠可吸收氨基酸的变化。结果表明:与C组相比,L1+T+Y29及L2+G+Y29组NH3-N含量显著降低（P＜0.05）且MCP含量显著增加（P＜0.05）;G组显著增加了瘤胃MCP含量（P＜0.05）;L1+T组DMD显著高于其他处理组（P＜0.05）;L2+G+Y29及L2+T+Y29组蛋氨酸的瘤胃降解率显著降低（P＜0.05）;G组与L1+Y29组小肠可吸收氨基酸总量显著增加（P＜0.05）;L1+G+Y29组中蛋氨酸小肠可吸收含量显著提高（P＜0.05）。综上所述,紫花苜蓿青贮添加葡萄籽单宁优于茶多酚,复合戊糖乳杆菌添加优于复合植物乳杆菌添加;葡萄籽单宁、复合戊糖乳杆菌与枯草芽孢杆菌组合应用,可以提高小肠可吸收总氨基酸和蛋氨酸的含量。
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