近年来国际食品贸易迅速发展,贸易额不断上升,食品出口已成为一国贸易创汇的重要来源,成为一国出口国际竞争力的重要组成部分。伴随着食品贸易的迅速发展,食品安全问题也越来越突出,成为阻碍食品自由贸易的主要因素。由于食品安全不仅事关进口国消费者的健康与生态环境的持续发展,而且更是涉及到进口国相关食品工业的发展以及其他多方面的政治经济问题,所以其受到进口国和国际组织的广泛重视。许多国家竞相制定严格的法律法规和标准措施来规制进口食品的安全。其中一些不合理的、带有歧视性的限制或禁止进口的措施就形成一道坚固的安全壁垒,对我国食品出口国际竞争力的提升产生阻碍。我国作为食品贸易输出大国,如何有效应对食品安全壁垒,提升食品出口国际竞争力成为摆在我们面前亟需解决的战略问题。本文通过对食品安全内涵的界定,阐述了食品安全壁垒和食品出口国际竞争力的内涵、表现形式、特征及影响因素;一方面,分析了我国食品出口遭遇美日等主要贸易伙伴国所设置的食品安全壁垒的现状,从国内外及生产过程、制度体系等不同侧面探究了我国食品出口遭遇安全壁垒的根本原因和直接原因;另一方面,通过相关竞争力指数的统计分析,从食品安全壁垒产生的成本限制效应、需求限制效应及成本需求双重限制效应三个层面阐明了安全贸易壁垒对我国食品出口国际竞争力的影响;最后,针对上述原因和影响,从健全法律法规和行业标准,完善信息网络和预警机制建设,加强市场监管和风险分析,促进国际交流等几个角度提出打破安全壁垒,提升我国食品出口国际竞争力的政策建议。