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本试验探讨了大蒜愈伤组织诱导及增殖分化的影响因素,建立了大蒜愈伤组织诱导、增殖及器官分化的培养体系,在此基础上采用新型半导体光源发光二极管(LED)精量调制光质(红光、蓝光和红蓝混合光),以普通日光灯(白光)为对照,研究了光质对大蒜愈伤组织诱导、增殖、器官分化及愈伤组织内含物含量的影响。主要研究结果如下:1.影响大蒜愈伤组织诱导的因素:(1)外植体类型:分别以大蒜叶片,鳞茎,茎尖和根尖为外植体诱导愈伤组织,以鳞茎愈伤组织诱导率最高,为58.33%。(2)品种类型:分别以苍山蒜,苏联蒜,二水早和金蒜3号四种大蒜品种鳞茎为外植体诱导愈伤组织,以苍山蒜的出愈率最高,为76.89%,明显高于二水早(55.11%)、苏联蒜(50.00%)和金蒜3号(46.22%)。(3)培养基配方:分别采用三种常用培养基配方诱导愈伤组织,以MS培养基出愈率(74.44%)最高,与B5培养基(52.00%)和1/2MS(39.56%)差异显著。2.筛选出了适合大蒜愈伤组织诱导及增殖的培养基激素浓度及pH值。研究表明2,4-D在大蒜愈伤组织诱导中起关键作用,诱导苍山蒜和苏联蒜愈伤组织的最佳培养基激素配比及pH值均为:2mg/L NAA,2mg/L 6-BA,1.0mg/L 2,4-D和pH为5.8,诱导率分别为68.33%和62.33%。2,4-D虽然有利于愈伤组织的诱导,但不利于愈伤组织的维持及增殖,苍山蒜愈伤组织增殖的最佳培养基激素配比及pH值为:2.0mg/L NAA,1.0mg/L 6-BA,pH为5.8,增殖倍数为0.47;苏联蒜愈伤组织增殖的最佳培养基激素配比及pH值为:1.0mg/L NAA,2.0mg/L 6-BA,pH为5.8,增殖倍数为0.41。3.筛选出了适合大蒜愈伤组织器官分化的培养基激素浓度及pH值。研究表明高浓度的2,4-D有利于大蒜愈伤组织的诱导,但并不利于其分化。苍山蒜愈伤组织出芽分化的最佳培养基激素浓度及pH值为:1.0mg/L NAA,3.0mg/L 6-BA,pH为5.8,芽分化率为27.67%;苏联蒜愈伤组织出芽分化的最佳培养基激素浓度及pH值为2.0mg/L NAA,2.0mg/L 6-BA,pH值6.1,芽分化率为23.67%。苍山蒜和苏联蒜愈伤组织生根分化的最佳培养基激素浓度及pH值均为:1.0mg/L NAA,pH值5.8,根分化率分别为24.33%和20.67%。4.光质对大蒜愈伤组织诱导、增殖及器官分化有不同的影响。不同光质与对照相比均对大蒜愈伤组织的诱导有促进作用,红光、蓝光和红蓝混合光诱导率分别提高了17.56%、12.23%和12.89%,其中以红光出愈时间最短,10d即有愈伤发生,诱导率最高,达75.78%。各种光质下愈伤组织质量有所不同,与白光对照,红光诱导产生的愈伤组织质量较好,蓝光和红蓝混合光诱导的愈伤组织质量不理想。红光下愈伤组织增殖速度最快,愈伤组织鲜重最大,20d净增重达1.13g。红光促进大蒜愈伤组织的分化,苍山蒜根芽分化率分别为24.22%和25.11%,苏联蒜根芽分化率分别为21.33%和22.44%,蓝光和红蓝混合光显著抑制愈伤组织的分化,蓝光的抑制最为显著,蓝光下苍山蒜根芽分化率分别为2.00%和2.67%,蓝光下苏联蒜根芽分化率分别为1.56%和1.33%。5.对不同光质下大蒜愈伤组织可溶性蛋白含量,可溶性糖含量,维生素C含量,大蒜素含量及抗氧化酶活性进行了研究。结果表明以白光对照,蓝光促进可溶性蛋白的形成与积累,红光抑制可溶性蛋白的积累;红光促进可溶性糖、Vc及大蒜素的合成,蓝光的作用与之相反;此外红光还能提高SOD、POD及CAT的酶活性。