本实验采用荧光定量PCR技术检测了脂肪型的荣昌猪和瘦肉型的长白猪的脂肪和肌肉组织中窖蛋白(Caveolin)家族基因丰度在7月龄的表达变化，并分析品种间、不同性别间和不同组织间基因表达的差异及其对脂肪与肌肉性状的影响。　　 结果显示：体重、背膘厚和肌肉纤维比例差异与荣昌猪脂肪沉积能力较长白猪强，瘦肉率较长白猪低，肉品质较长白猪好的品种特征相符；同时也与长白猪生长率较荣昌猪强，瘦肉率较荣昌猪高的品种特征相符。猪脂肪和肌肉组织中CAV1、CAV2和CAV3基因的mRNA丰度存在明显的性别和品种差异。　　 (1)品种内的性别效应显示：长白公猪板油脂和肌间脂肪中CAV1基因表达量极显著高于长白母猪板油脂肪和肌间脂肪中CAV1基因表达量(P＜o.01)；荣昌公猪肌间脂肪中CAV1基因表达量极显著高于荣昌母猪肌间脂肪中CAV1基因表达量(P＜0.01)。长白公猪板油脂肪中CAV2基因表达量极显著高于长白母猪板油脂肪中CAV2基因表达量(P＜0.01)，长白猪母猪肌间脂肪中CAV2基因表达量显著高于长白公猪肌间脂肪中CAV2基因表达量(P＜o.05)；荣昌公猪腹部脂肪，肌间脂肪，皮下脂肪中CAV2基因表达量均显著高于荣昌母猪腹部脂肪，肌间脂肪，皮上脂肪中CAV2基因表达量(P＜0.05)，荣昌母猪皮下脂肪中CAV2基因表达量极显著高于荣昌公猪皮下脂肪中CAV2基因表达量(尸＜0.01)。长白母猪板油中CAV3基因表达量极显著高于长白公猪板油中CAV3基因表达量(P＜0.01)。　　 (2)性别内的品种效应显示：荣昌母猪板油脂肪和皮下脂肪中CAV1基因的表达量极显著高于长白母猪板油脂肪和皮下脂肪中CAV1基因表达量(P＜0.01)；长白公猪板油脂肪和肌间脂肪中CAV1基因表达量极显著高于荣昌公猪板油脂肪和肌间脂肪中CAV1基因表达量；荣昌公猪小网脂肪中CAV1基因表达量极显著高于长白公猪小网脂肪中CAV1基因表达量(P＜0.01)。荣昌母猪板油脂肪，皮下脂肪中CAV2基因表达量极显著高于长白母猪板油脂肪，皮下脂肪中CAV2基因表达量(P＜0.01)；荣昌公猪腹部脂肪，皮下脂肪中CAV2基因表达量显著高于长白公猪腹部脂肪，皮下脂肪中CAV2基因表达量(P＜0.05)；荣昌公猪皮上脂肪中CAV2基因表达量极显著高于长白公猪皮上脂肪中CAV2基因表达量(P＜0.01)。长白母猪板油中CAV3基因表达量极显著高于荣昌母猪板油中CAV3基因表达量(P＜0.01)。　　 以上结果表明CAV1和CAV2基因或许可以成为评判胴体性状指标的两个重要的后备基因。CAV3在一定程度上影响脂肪的沉积，同时CAV3可能是一个评判肉质性状的重要后备基因。