目前养殖业所面临的问题比较多，其中粮食短缺为重要的问题之一，“人畜争粮”问题日益严重。秸秆直接作为饲料其利用率低，适口性差，因此发酵秸秆饲料越来越受到人们的重视。本研究的前期基础是已经获得秸秆饲料化微生物复合菌剂，该菌剂用于秸秆发酵，可以有效降解秸秆中的木质素和纤维素，木质纤维素降解率达30%以上，增加其中粗蛋白的含量，由发酵前的4%-5%提高至12%-15%，并使秸秆中有机酸含量显著增加至90mg/Kg-110mg/Kg，秸秆富含酸甜味道，其饲用价值大大提高。对秸秆发酵饲料进行了营养成分测定。为了更好的评定发酵玉米秸秆的质量，本试验采用了粗饲料质量评定法-CNCPS法，测定了玉米秸秆和发酵玉米秸秆的常规营养成分粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、粗灰分、淀粉、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、非蛋白氮、可溶性粗蛋白等13种成分，分析了玉米秸秆和发酵玉米秸秆的碳水化合物组成和蛋白质成分的特点，综合评定了发酵玉米秸秆。试验结果表明：玉米秸秆和发酵玉米秸秆各营养成分差异显著（P<0.05）。将发酵玉米秸秆粉按照5%、10%、20%的比例添加在鸡的全价混合饲料中，通过对料重比、日均增重的计算评定发酵玉米秸秆粉对鸡生长性能的影响，并对试验各组进行了经济效益分析。结果表明：试验组1的料重比和日均增重略高于对照组，差异显著（P<0.05），试验组2和试验组3的料重比和日均增重均低于对照组且差异显著（P<0.05）。考察了发酵玉米秸秆促进供试动物生长的机理。本研究从三方面进行：供试鸡粪便中大肠杆菌、芽孢杆菌、乳酸菌、双歧杆菌4种菌的数量变化，α-淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶、植酸酶4种消化酶活力变化及常规营养如粗蛋白、粗灰分、粗纤维、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、淀粉、钙、磷等的含量变化，试验结果表明：饲喂发酵秸秆粉的供试动物粪便中有益微生物数量有所增加而大肠杆菌数量出现下降均差异显著（P<0.05），蛋白酶、纤维素酶的活性都有不同程度的显著增加（P<0.05），α-淀粉酶、植酸酶的酶活无显著差异（P>0.05），各种营养成分的含量有所的下降，差异显著（P<0.05）。发酵玉米秸秆的营养成分分析及发酵玉米秸秆在鸡上的饲喂效果和机理的研究，为合理开发利用秸秆资源提供了新工艺及理论依据。