伴随着我国畜牧业生产力水平与居民生活消费水平的逐步提升,人们对传统谷物类粮食的需求量持续下降,肉、蛋、奶的消费量不断增加,呈现刚性需求的增长态势。我国畜产品市场化和商品化程度不断提升,传统畜牧业在向现代畜牧业过渡。畜产品规模化生产带来的资源消耗与环境污染排放问题日益严重,威胁着未来畜牧业的可持续发展。牛肉、牛奶、猪肉、鸡蛋作为我国居民日常消费的主要禽畜产品,在生产和消费结构中占有较大比重。对这四种畜产品生产所造成的环境影响做系统性的综合评价,可以识别出每种畜产品生产对环境的主要影响,并且对这四种畜产品生产对环境的影响程度做比较,最终得到这四种畜产品中哪种畜产品生产对环境的综合影响最大。目前,畜产品生产对环境影响方面得到了广泛的研究,但是很多研究都侧重于评价单一方面的环境影响。生命周期评价作为一种对产品或服务“从摇篮到坟墓”的系统性、定量化的环境影响评价方法,可以用于综合地评价畜产品生产过程对环境的影响。本文选择我国四种主要的畜产品（牛肉、牛奶、猪肉、鸡蛋）为研究对象,采用生命周期评价（LCA）方法,通过查阅全国农产品收益资料汇编（2013）等统计年鉴与相关文献获取全国平均数据,以及在甘肃省张掖市前进牧业石岗墩牧场实地调查获取相关生产数据,使用Ebalance软件,选择功能单位（FU）为1kg的牛肉、牛奶、猪肉、鸡蛋四种畜产品作为评价对象,选择土地占用（Land Use）、水资源消耗（Water Use）、环境酸化（AP）、富营养化（EP）、全球气候变暖（GWP）、可吸入无机物（RI）五种环境影响类型,四种畜产品评价都采用Ebalance软件内置的CN—2010归一化方案与ISCP2009加权方案,定性、定量地评估单位畜产品生产对某一种环境影响类型的影响程度、以及对环境综合影响。最终得到生产1kg牛肉、牛奶、猪肉、鸡蛋的生命周期中对环境影响的比较结果:1)环境综合影响:1kg牛肉（9.93E-12）>1kg猪肉（2.00E-12）>1kg牛奶（1.16E-12）>1kg鸡蛋（1.02E-12）2)土地占用（Land Use）:牛肉（2.51E+01 m²）>猪肉（9.76E+00 m²）>鸡蛋（5.10E+00 m²）>牛奶（4.97E+00 m²）3)水资源消耗（Water Use）:牛肉（2.90E+04 kg）>猪肉（5.03E+03 kg）>鸡蛋（2.74E+03 kg）>牛奶（2.27E+03 kg）4)环境酸化潜值（AP）:牛肉（1.97E-01kg SO₂ eq）>牛奶（5.61E-02 SO₂ eq）>鸡蛋（2.66E-02 SO₂ eq）>猪肉（2.40E-02 SO₂ eq）5)富营养化潜值（EP）:牛肉（4.12E-02 kg PO₄3-eq）>猪肉（1.74E-02 kg PO₄3-eq）>牛奶（1.11E-02 kg PO₄3-eq）>鸡蛋（5.60E-03 kg PO₄3-eq）6)全球气候变暖潜值（GWP）:牛肉（7.48E+00 kg CO₂eq）>猪肉（1.79E+00kg CO₂eq）>牛奶（1.04E+00 kg CO₂eq）=鸡蛋（1.04E+00 kg CO₂eq）7)可吸入无机物（RI）:牛肉（1.63E-02 kg PM2.5 eq）>牛奶（8.84E-03 kg PM2.5eq）>猪肉（2.32E-03 kg PM2.5 eq）>鸡蛋（2.20E-03 kg PM2.5 eq）牛肉生产比较猪肉、牛奶、鸡蛋,其对环境的综合影响最大,相对其他三种畜产品而言,牛肉生产需要付出较大的环境成本。并提供对策建议:1发展草地农业,降低牛肉生产的环境负荷。2以合作社组织形式促进草地农业发展