目前我国的食品安全环境令人堪忧,对于涉世未深且缺乏食品安全知识的中小学生来说,这样的环境将会对他们的身体健康造成严重的危害,也会为他们的健康成长埋下隐患,但是作为知识殿堂的学校却没有重视对中小学生进行系统的食品安全教育的问题,因此作为促进中小学生健康为目的的体育与健康课程则有必要承担起对中小学生进行食品安全教育的责任。本文运用了文献研究法、专家访谈法、问卷调查法、比较分析法、数理统计法、逻辑分析法,对南京市六所中小学生对食品安全知识的掌握情况以及学校课程尤其是体育与健康课程中的食品安全知识进行调查研究,以了解南京市中小学生对食品安全知识的掌握程度以及体育与健康课程中是否包含食品安全的相关内容,以发现存在的问题,并针对问题提出相应的对策,为提高中小学生的食品安全知识和行为,更好的保障中小学生的身体健康提供一些有益的参考。根据调查结果得出以下结论：①南京市中小学生对食品安全知识的关注度极高,已经达到90%以上,且大多数学生认为学习食品安全知识对自己的实际生活非常重要；②学生获得食品安全知识的途径中,作为传授给学生健康知识的学校教育排在最后一位,说明学校教育极度缺乏对中小学生的食品安全知识,尤其是中学的教育系统,食品安全知识呈现空白状态；③随着年级的升高,学生接受的食品安全知识越低,初中生的食品安全知识的知晓率低于小学生。④中小学生表示将食品安全知识融入体育与健康课程中,其掌握效果最好,88%的学生认为将食品安全知识融入到体育与健康课程中是非常有必要的,符合他们的需求。⑤中小学生认为最需要加入到体育与健康课程中的食品安全知识为食品的辨认、选购方面的知识、食物的加工、处理知识、食物储藏知识、食物中毒的处理以及维权方面的知识。此外,针对中小学体育与健康课程中食品安全教育的实施,笔者提出如下建议：①根据各个年级对食品安全知识的不同需求度,将食品安全知识分类,分层次的融入到各个年级的教学内容中,并在教学目标中对学生的掌握程度提出相应的要求,以确保学生对知识的掌握；②学校对于新加入到健康教育课程中的知识,应在学期开始之前对负责健康教育的体育教师进行食品安全知识的培训,培训的教师合格之后再对学生进行食品安全教育；③不同年级根据实际教学情况合理安排教学时数；④教学中合理利用多种教学资源,设置符合学生身心发展水平的教学情境,还要善于结合家庭和社会对学生进行教育；⑤教学内容和方法应灵活多变,采取易引起学生兴趣的教学方式,并且教学评价方法也应做到区别对待。