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本论文研究了皂素工艺中重金属的流向以及两种酵母菌降解皂素废水中的COD并同时吸附重金属离子方法。在皂素加工工艺中测定各部分的重金属含量并分析,解决了黄姜加工成皂素过程中重金属的流向问题；利用粘红酵母菌和产朊假丝酵母处理废水,研究了反应时间,温度,初始pH,接种量对处理效果的影响,探讨了两种酵母菌处理皂素废水的特性；比较两种酵母菌的混合处理与单独处理的效果,初步对最佳处理条件进行了探讨。主要结果如下：1.在皂素加工过程中,黄姜中的重金属从黄姜浆液中流向了发酵时期的沉淀物中,最终流向皂素废水中,而皂素成品中不含有重金属。其中100g黄姜所生产的皂素废水中含有Pb、Zn、Cu、Cd、As、Hg等重金属的总量分别为0.321mg、1.184mg、0.406mg、0.013mg、5.534mg、0.025mg。2.黏红酵母菌处理皂素废水中重金属和COD的最佳时间为120mm与3天,实际应用可为3天；最适宜温度为30℃-40℃；最佳pH值为5-6；最佳接种量为10%。对皂素废水中重金属Pb、Zn、Cu、Cd、As、Hg的去除率分别可达90%、90%、65%、90%、85%、75%、88%左右,对皂素废水中COD的去除率可达到65%作用,效果明显。3.产朊假丝酵母菌处理皂素废水中重金属和COD的最佳时间为120mm与3天,实际应用可为3天；最适宜温度在20℃-30℃；最佳pH值为5；最佳接种量为8-10%.对皂素废水中重金属Pb、Zn、Cu、Cd、As、Hg的去除率分别可达38%、50%、30%、65%、60%、80%左右,对皂素废水中COD的去除率可达到65%作用,效果明显。4.黏红酵母菌与产朊假丝酵母的混合比例为1：0和1：1的时候,对皂素废水中的重金属和COD的去除效果较好,而在菌株比例为1：1的时候对Pb、Zn、Cu、 Cd、As、Hg的去除率最佳,分别可达92.36%、92.48%、70.74%%、86.94%、78.42%、89.87%,其结果要略好于单一的黏红酵母菌。而单一的黏红酵母菌处理皂素中COD的效果要好于混合菌株。5.本实验表明黏红酵母菌在处理皂素废水上要比产朊假丝酵母菌效果好,该生物预处理方法不仅成本低而且环境效益好,为皂素废水的后续处理创造了有利条件和前景。