营运资金的管理效率是企业经营发展状况的重要影响因素,随着经济全球化和互联网技术的不断推进,越来越多的企业意识到仅从单一要素的角度对营运资金进行分析,已不足以满足当前企业发展的要求,从而将营运资金分析转移到企业整体流程的视角,以期寻找解决方案。供应链视角下企业营运资金管理,是将营运资金管理的思想贯穿到供应链的业务流程中去,充分考虑了不同要素之间的相互作用关系,更加强调整体环节的统一性和协调性,为改善营运资金管理水平、促进企业的可持续发展开创了新的管理思路。调味品行业近年来发展速度快,市场总量较大但是集中程度差,在新的经济发展形势下要想实现更快更好的发展,加强和完善营运资金管理显得尤为重要。本文以恒顺醋业例,以供应链角度为切入点,从采购、生产、销售三个环节入手,基于文献研究的基础上,将财务指标分析法融入到案例研究中,并与海天味业和行业平均水平进行对比,对恒顺醋业基于供应链视角的营运资金管理展开深入研究,实现了单一要素研究结果之间相互矛盾的突破。通过研究发现,恒顺醋业营运资金管理在采购环节优于行业龙头企业和平均水平,其原因主要是应付账款金额大,即大量的占用了供应商的资金。生产环节营运资金管理水平与行业相近,但稳定性较差。销售环节资金周转慢,存在较大数额的应收账款和坏账。产生上述问题的原因是由于恒顺醋业供应链管理意识薄弱、营运资金管理制度不完善、销售区域化严重以及供应链管理平台运转不良。基于此,本文从供应链的角度对恒顺醋业的营运资金管理提出了针对性的建议,以期提高其营运资金管理能力,真正起到降本增效的目的,同时为调味品行业的其他企业提供借鉴意义。