农药的使用可以有效提高农产品产量及质量,但滥用会对人体健康和环境造成一定的危害。因此,农药残留的严格检测是十分必要的。目前,应用于农药残留检测的技术有气相色谱、高效液相色谱和酶抑制等方法。表面增强拉曼散射（SERS）光谱是一种先进的表面分析技术,能够极大地提高吸附在某些粗糙金属表面分子的拉曼散射信号。SERS技术应用于农药残留检测的关键在于制备出灵敏度高、均匀性好、可重复且稳定的活性基底。1、采用喷墨打印方法在四种不同纸基（相片纸、坐标纸、称量纸和打印纸）表面沉积银纳米粒子油墨,制备纸质SERS基底。研究激发波长对探针分子SERS信号的影响,及干燥温度对SERS基底活性的影响。接触角测量仪表征纸基衬底和SERS基底的湿润性,光学显微镜和场发射扫描电镜表征衬底和SERS基底的表面形貌。以福美双为探针分子,利用共聚焦显微拉曼光谱仪研究SERS基底的灵敏度、均匀性、重复性及稳定性。银纳米粒子/相片纸制备的SERS活性最佳,对福美双溶液最低检测浓度为10^-10 mol/L,且特征峰强度与浓度对数有较好的线性关系（R²=0.9932）。随机选取8个点和10个基底进行SERS测试研究基底的均匀性和重复性,在银纳米粒子/相片纸表面采集的SERS光谱,拉曼特征峰相对标准偏差均小于5%。另外以相片纸为衬底制备的基底稳定性较好。2、利用自动书写方法在相片纸表面书写银纳米粒子油墨,获得书写式银纳米粒子/相片纸SERS基底。将不同浓度的福美双溶液滴加在基底表面,研究SERS基底的灵敏度。随机选取20个点和10个基底进行SERS检测,计算福美双拉曼特征峰556、1142和1377 cm^-1的相对标准偏差表征基底的均匀性和重复性。追踪保存不同时间的SERS基底活性,研究其稳定性。3、银纳米粒子/相片纸SERS基底应用于果汁及果皮表面福美双残留检测。将福美双溶液滴在水果表面和掺杂在果汁中,模拟福美双残留状态。通过擦拭和微量滴定的方法将探测物吸附在SERS基底表面,自然干燥后进行SERS检测。基底对掺有福美双果汁最低检测浓度为0.024 ppm,特征峰强度与浓度对数之间有良好的线性响应,果皮表面福美双的最低检测浓度为0.25 ng/cm²。随机选取10个点进行SERS测试表征基底应用于福美双残留检测的均匀性,特征峰相对标准偏差小于10%,表现出较好的均匀性。则银纳米粒子/相片纸在水果农药残留检测的有一定应用潜力。