我国乳品行业市场竞争激烈,虽然市场不断扩大,但是全行业中只有不到四分之一的企业赢利。2005年以来,随着牛奶、饲料、包装材料、乳糖成本的不断上涨,乳制品企业所承受的压力更是越来越大。为了扩大市场份额,许多企业在保证一定服务水平的基础上,以低价格作为主要的竞争手段。因此,如何在提供完善服务的基础上降低成本成为企业面临的最紧迫问题。物流管理在企业降低成本的过程中被称为“第三利润源泉”,因此通过分析影响奶制品成本的物流中的主要因素,进而降低物流成本和总成本具有重要的研究意义和现实意义。本文首先总结了该领域主要的研究成果,在此基础上论述了论文的理论研究意义;然后阐述了本文涉及的相关理论。在第三章,我们分析了三鹿集团的基本情况以及面临的外部环境;我们重点利用价值增值链分析方法,对三鹿奶粉产品的物流过程进行了成本分析,找出了影响物流成本较大的、没有附加价值的活动,并进一步通过删除、合并等方法进行优化。研究发现,库存量成为影响奶粉物流过程中的重要因素,因此,在第四章我们利用Arena构建了奶粉产品的库存模型,通过仿真运行进行成本分析。进而设计了新的库存策略(s ,S),同样建立了Arena模拟模型,并利用optquest找寻到最优的(s ,S)组合值。通过前后两种策略的成本对比,得出结论:应用(s ,S)策略能够保证服务水平在90%上的约束条件下,降低奶粉的库存成本。本文在以下三个方面进行了应用研究:第一,将Arena仿真技术应用于描述及分析奶粉产品供应链中的物流过程。系统仿真技术在供应链中已经得到了非常广泛的应用,但是将仿真应用于乳业供应链的具体研究在国内很少。第二,将Arena的优化配套软件OptQuest应用于寻求库存策略(s,S)的最优组合值。OptQuest能够在控制变量空间快速向最优点接近,最终达到全局寻优的目的。第三,将价值增值链分析方法应用于分析奶粉产品物流系统,并提出了该系统的优化措施。