能源是人类进行物质生产和提高生活水平的重要物质基础，其消费量的多少已成为衡量人类进步和文明的标志。近代历史表明，能源发展的每一次飞跃，都引起生产技术的变革，大大推动生产力的发展。从木炭时代到煤炭时代，从煤炭时代到石油时代，以致原子能开发和各种新能源登上消费舞台，都曾经使几乎停滞的文明又开始了新的发展。当今，随着工业化和都市化的发展，人类对能源的需求量日益增加。在目前所用商品能源中，95％是石化能源。目前全世界对于能源的高速消耗，已使得开发新能源变得迫在眉睫。氢能源生产过程的清洁、使用过程的洁净、高能效等特点使得氢能与其他能源相比更符合全球绿色发展的要求，因此研究高效产氢技术就成为全世界科学家关注的热点。　　生物制氢技术包括光合法和厌氧发酵两种路线。前者利用光合细菌直接将太阳能转化为氢气，是一个非常理想的过程。但是由于光利用效率很低，光反应器设计困难等因素，近期内很难推广应用。而后者采用的是产氢菌厌氧发酵，它的优点是底物转化率高，产氢速率快，反应器设计简单，且能够利用可再生资源和废弃有机物进行生产，相对于前者更容易在短期内实现。目前利用厌氧微生物产氢的反应器主要有两种，即CSTR和UASB。其中CSTR型生物制氢反应器的产氢能力远远大于UASB。反应器分为反应区、沉淀区、分离区、导流区和污泥回流区，内设气——固——液三相分离装置，采用具有一定提升能力和混合能力的扇形涡轮搅拌器，通过搅拌器搅拌，促使污泥经回流缝回流，使反应器内混合液处于紊流状态，减小絮凝体颗粒的界面层厚度及温度梯度，提高传质速率;反应区的内壁设竖向挡板，避免由于搅拌造成混合液旋流。　　本实验主要是运用CSTR反应器，以食品废水为原料，采用哈尔滨污水处理厂的底泥作为实验对象，利用活性污泥厌氧发酵技术，控制反应器内微生物为乙醇代谢类型，研究厌氧发酵微生物制氢的最佳环境，从而实现低成本、高效能的产氢目的。