【摘 要】
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野菊花[Chrysanthemum indicum(L.)Des Moul.]分布广泛,资源丰富;但是,目前绝大多数野菊花在野外自生自灭而被浪费掉.该文对野菊花黄色素进行了研究,为野菊花资源的开发利用
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野菊花[Chrysanthemum indicum(L.)Des Moul.]分布广泛,资源丰富;但是,目前绝大多数野菊花在野外自生自灭而被浪费掉.该文对野菊花黄色素进行了研究,为野菊花资源的开发利用开辟了一条新途径.野菊花黄色素提取工艺的研究.通过对浸提剂种类、浸提剂浓度、浸提时间、浸提温度、pH值和料液比这六个因子的单因素试验和L<,16>(4<5>)正交试验;同时,通过对野菊花花朵原料和浸提次数的选择,得到野菊花黄色素的最佳提取条件.野菊花黄色素稳定性研究.研究了野菊花黄色素的光稳定性、热稳定性、氧化还原稳定性和pH值稳定性;并对食品中常用的几种金属离子和常用的几种食品添加剂对野菊花黄色素的稳定性进行了探讨.通过对野菊花黄色素最佳吸收波长的测定和它与氨水、浓盐酸与镁粉及三氧化铝的特征显色反应,对野菊花黄色素的化学成分进行了初步鉴定;通过小白鼠毒理实验,对野菊花黄色素进行了安全性评价,结果表明:野菊花黄色素是安全无毒的.
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