第一章:环糊精是重要的药用载体材料,本章简要综述了环糊精(CDs)及其衍生物的结构特点及在药物科学中的研究进展,着重综述了环糊精和黄酮类化合物超分子体系的研究进展。第二章:用紫外可见吸收光谱、荧光光谱和圆二色谱系统研究了异槲皮苷与β-环糊精的包合作用。利用荧光光谱法测定了β-CD和异槲皮苷包合计量比和包合稳定常数,并详细探讨了影响包合过程的因素,如温度,溶液pH等。通过相溶解度法得到了β-CD对异槲皮苷的增溶效果。结果表明:β-CD与异槲皮苷形成了1:1的包合物,且较低温度和酸性条件下,两者包合效果最好。异槲皮苷分子在溶液中随pH变化有5种形态,β-CD适宜包结其分子型体。此外β-CD能够明显增加异槲皮苷的溶解度,12mMβ-CD可使异槲皮苷溶解度增至4.64倍。第三章:用荧光光谱法、紫外可见吸收光谱和圆二色谱研究了HP-β-CD和DM-β-CD与异槲皮苷的包合作用。结果表明:异槲皮苷与HP-β-CD及DM-β-CD形成了包合物且包合计量比为1:1,包合常数随着pH的增大而减小,热力学研究得知温度升高不利于包合的进行,且包合过程为自发过程,包合的驱动力主要来自焓变,即疏水作用力,范德华力等。包合作用使得异槲皮苷的溶解度显著增大,在9mM HP-β-CD和DM-β-CD的作用下溶解度分别增大到7.51倍和12.2倍。第四章:研究了槲皮素和β-CD及其衍生物HP-β-CD和DM-β-CD间的包合作用,并探讨了环糊精浓度和溶解pH值的影响。实验表明:三种环糊精对其包合能力大小顺序为HP-β-CD＞DM-β-CD＞β-CD。该包合体系对pH变化比较敏感,三种环糊精均易包合槲皮素的分子型体,不易包结其离子化型体。这些结果为研制槲皮素药用制剂提供了理论数据。第五章:通过核磁共振、分子模拟等技术研究了环糊精与异槲皮苷的包合构型。结果显示分子模拟的结果和核磁实验的结果吻合性较好,两者包合物最可能的包合构型是异槲皮苷以苯并吡喃环从环糊精的小口端进入环糊精的空腔。