中国旅游业已经进入大众旅游时代,游客的个性化需求表现的越来越明显,从供给侧角度也出现了更多的旅游业态。美食不仅是旅游活动中非常重要的内容,也日渐成为一种具有巨大发展潜力的旅游产品。以美食为主题的旅游活动日益受到旅游者的关注和青睐。美食旅游带动了地方农业、餐饮业、住宿业、娱乐业、文化产业等产业发展,为旅游目的地带来了巨大经济效益,从而也激发了旅游地开发美食旅游的动力。平度市具有丰富的美食旅游资源。目前正致力于打造“食在平度”的美食旅游品牌。因此,本文以平度市为例,探讨美食旅游资源开发、美食旅游品牌塑造等问题。本文主要运用品牌营销理论、需求层次理论、旅游资源开发理论等相关理论,对平度美食旅游资源与品牌打造开展研究。在对国内外相关文献综述的基础上,对美食旅游的内涵、特征、功能等进行了归纳分析;继而对平度市美食旅游资源进行汇总并分类梳理,归纳出平度美食旅游资源所具有的季节性特征、空间分布特征、产业化特征和文化性特征;然后分析平度市美食旅游资源的开发现状,指出开发过程中存在的主要问题。在此基础上,提出平度美食旅游资源的开发理念和思路。