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本课题是将化学发光技术与免疫学技术相结合,即化学发光酶免疫分析法来定量测定抗生素药磺胺对甲氧嘧啶在食品中的残留。采用竞争法,即将待测样品中的磺胺对甲氧嘧啶与一定量的标记有辣根过氧化物酶的磺胺对甲氧嘧啶(或标记有碱性磷酸酶的磺胺对甲氧嘧啶)竞争性地与固相磺胺对甲氧嘧啶抗体进行结合,通过分离未结合的标记抗原,测定标记抗原与抗体复合物化学发光强度,经相应的数学函数计算出待测抗原的含量。根据这一基本原理,分别利用鲁米诺体系和金刚烷类体系作为化学发光底物,快速地测定食品中的磺胺对甲氧嘧啶残留量。本