本试验以姜曲海瘦肉型品系零世代仔猪为试验动物，对其早期(初生至75日龄)发育规律进行了研究。分别对体重、体尺、内脏器官、四肢骨、椎骨的生长进行分析；取背最长肌待测肌肉的营养成分、常规肉质、肌内脂肪酸、肌苷酸含量；分别作背最长肌的石蜡切片和超微切片，观察肌纤维生长发育的动态变化和肌原纤维，肌节、A带、I带及H带长度以及肌纤维超微结构的特征、肌纤维间线粒体、肌质，糖原颗粒、脂肪滴的多少。研究结果表明： 1．姜曲海瘦肉型品系零世代猪体重从初生到75日龄阶段的生长十分剧烈，其早期的生长发育规律可用Logistic模型进行拟合，其拟合精度为0.9984，据此模型可建立姜曲海品系猪的早期生长标准，为其进一步选育提供理论依据。各体尺在75日龄内总的生长速度快慢顺序依次是：腿围＞胸围＞体高＞体长＞管围，在75日龄内腿围和胸围仍处于快速生长，体高、体长居中，管围在75日龄内相对生长较慢。 2．各内脏器官早期的生长呈现明显的规律性，都随着日龄的增大而逐渐增大，其中肝脏和脾脏生长最为迅速，其早期的生长强度顺序为：肝脏＞脾脏＞肾脏＞肺脏＞心脏，在初生至75日龄内肝脏和脾脏生长速度快于整体的生长，肾脏居中，心脏和肺脏生长速度较慢。 3．四肢骨和椎骨在早期生长过程中呈现出一定的规律性，其中前肢骨生长强度顺序是：肩胛骨＞桡骨＞肱骨＞掌骨；后肢骨为：髋骨＞趾骨＞股骨＞胫骨；椎骨为：腰椎＞颈椎＞胸椎＞荐椎＞尾椎。初生至75日龄内肩胛骨、髋骨和腰椎生长强度最大，在以后的生长过程中仍有较大的生长潜力，有利于形成发达的前、后躯。 4．背最长肌的粗蛋白含量变化不大，都在20％-21％之间；肌内脂肪含量有明显的增长趋势，钙、磷含量也基本没有变化，粗灰分有较小的增长趋势，水分含量随日龄的增长而呈下降趋势。常规肉质中PH24值有下降趋势，失水率没有明显变化，肉色(OD值)和剪切力随日龄的增长而逐渐升高。背最长肌肌内主要游离脂肪酸组成为棕桐酸和油酸，而亚麻酸和花生酸含量很少。而且不饱和脂肪酸含量高于饱和脂肪酸。肌昔酸含量呈现出低一高一低的趋势，说明45日龄断奶对其含量的影响较大，而且证实了姜曲海瘦肉型品系猪保留了其亲本姜曲海猪的肌昔酸含量高，风味好的特点。背最长肌的肌纤维在早期生长迅速，生长高峰期出现在45至60日龄，所以要注意此阶段的日粮营养供给，以发挥其最大的生长潜力。肌原纤维直径从出生至巧日龄期间生长迅速，巧日龄时肌原纤维直径比初生时几乎增加了1.5倍，此后各日龄段增长缓慢，到75日龄已接近成熟;肌节长度到45日龄时已达到1649nm，逐渐发育成熟，因此在断奶(45日龄)前加强饲喂哺乳母猪和仔猪补料，以给予仔猪优质足量的营养，对仔猪肌肉的生长发育尤为重要;A带长度从出生到60日龄呈逐渐增加趋势，60日龄时达到1346nm基本分化成熟:而I带和H带长度不随年龄增长而增加，说明I带和H带长度在胚胎期已基本成熟而稳定:随着日龄的增长，肌原纤维中的线粒体、精原颗粒和脂肪滴含量呈现初生、巧日龄较高，30、45日龄含量较低(糖原颗粒含量从45日龄开始下降)，而60、75日龄又升高的变化趋势。