宋代是中国古代经济发展史上的高峰时期,市场交易频繁,物资供应充分。各大城市工商业的表现最为突出,都城饮食业在北宋时已经成为了单独的行业,呈现出了全面的繁荣景象。由于都城效应的影响,宋代的开封和临安,人口均超百万,贸易交流发达,俨然成为国际性大城市。随着商品经济的繁荣与发展,宋代都城市场各行业的经营竞争压力不断增加,各行业商人为了在市场竞争中取得优势,不断的创新经营,完善服务。饮食业是城市商业的缩影,都城饮食业分布广泛,从业人员多,经营内容丰富,使得饮食行业内竞争极为激烈,进一步促使经营手段愈发灵活多样,体现出宋代商人们对市场洞察能力及经营理念都日趋成熟。宋代都城饮食业拥有品类丰富多样,规模大小不一,社会资源占比不同,多样业态的特点,使得在众多行业中采用经营手段之灵活显得更为突出。宋代饮食业经营者已经能根据目标消费者的不同,调整发展出更为适合自身产品的经营理念和推广方式。宋代饮食业商人们注重包装宣传、树立品牌、完善服务等经营手段是宋代商人商业推广意识不断增强的一个集中体现。整体而言,宋代商人尤其是在都城经营的商人,经营策略更加灵活,对于推广的想法和思路更为丰富,这些都有力的促进了宋代工商业形态的变革。挖掘宋代饮食业营销和推广方式的广泛性和多样性,一方面能展现宋代时期名目繁多的营销推广手段,从侧面了解那个时期的商业活动、社会生活、文化特征等,从而展现中国古人商业发展的智慧。另一方面,由于饮食业还是以市民经济的形态展现的,研究饮食业的多样发展对宋代商品经济的促进,也能进一步探究市民经济对宋代商业的意义。当今,我们正处在市民经济极具活力的经济转型期,互联网带来了经济形态的颠覆性转变,“眼球经济”的作用更加凸显,小型经济个体对大经济、大市场起到的影响与改变也成为热点关注。以宋代饮食业这样的小型经济为研究主体,以营销和推广方式为研究线索,窥探古人的商业智慧,对当今有着显著的借鉴意义。