衰老与人类寿命和死亡密切相关,它是一个复杂的生理过程。有关衰老的机理,学者们曾提出许多学说。其中自由基学说认为:引起人体衰老的主要原因是人体细胞代谢过程中不断产生的自由基,它与活细胞内生物大分子发生反应,损伤DNA分子,造成键断裂,促使生物膜发生脂质过氧化反应,反应产物的不断积累逐渐引起组织器官功能紊乱,此为衰老的根源之一。目前的研究表明,清除自由基的抗氧化类食品可表现出不同程度的延缓衰老作用。作为一种新型的功能性食品添加剂,迷迭香提取物逐渐引起人们的关注。迷迭香提取物是目前自然界中发现的功能很强的抗氧化剂之一。它具有防癌抗癌、抗氧化、抗炎等多种广泛的药理活性。本文通过皮下注射D-半乳糖建立小鼠亚急性衰老模型,观察在D-半乳糖致衰老过程中,小鼠行为学状况的变化以及迷迭香提取物对小鼠抗氧化系统(SOD、MDA)及常压耐缺氧时间等方面的影响,旨在探讨迷迭香提取物在抗衰老方面的作用及应用前景。结论如下:4g/kg(ig)的迷迭香提取物能够明显的提高衰老小鼠血清中SOD活性、降低MDA含量、提高小鼠常压耐缺氧时间。迷迭香提取物能清除自由基,具有抗衰老作用。除此之外,本文还研究了迷迭香提取物在CCl4致小鼠急性肝损伤模型中的保护作用并分析了它的有效成分和作用机制。肝脏是人体内最大的实质性腺体,作为人体中重要的解毒器官,是许多药物、外源性化学物质、氧化性毒物的重要靶点。肝损伤是多种严重肝脏疾病的发生、发展及最终走向肝功能衰竭的始动环节和共同途径。各种有害因素所致的肝损伤可表现为肝坏死、脂肪肝、胆汁郁积、肝纤维化、肝硬化及肝癌等。本研究主要从体内实验的角度,考察并对比了迷迭香酸与迷迭香提取物对化学性功能损伤的影响和作用机制。通过测定丙氨酸氨基转移酶(ALT)、天门冬氨酸氨基转移酶(AST)的活性、甘油三酯(TG)的含量以及进行HE染色,本研究得出如下结论:20mg/kg(ip)的迷迭香酸和200 mg/kg(ig)迷迭香提取物都能明显降低小鼠血清中ALT、AST、TG,对CCl4致小鼠急性肝损伤有明显的保护作用,迷迭香酸可能是迷迭香提取物保肝作用的主要有效成分。其作用机制可能与抗脂质过氧化,清除自由基有关。